但是，对于美味的鸡肉菜，您还必须选择合适的鸡。中国人中最认可的鸡肉当然必须是那些当地的鸡肉，通常称为当地鸡，它们也称为“陆鸡”，“愚蠢的鸡”和“自由放养的鸡”。

但是，当今市场上出售的大多数是白羽毛的肉鸡，您很少见到本地鸡。如果幸运的话，您将遇到当地的鸡肉。如果您询问一只鸡肉，您将几乎是元人民币，这几乎是普通肉鸡的几倍。一会儿，人们会感到有些昂贵，不愿意购买。

但是，本地鸡的价值100元人每人真的很昂贵吗？许多人不了解当地鸡背后的繁殖成本，但他们只是认为价格很昂贵。因此，让我们了解当地鸡和肉鸡之间的繁殖成本和差异。

上百的土鸡贵么？

实际上价值一百元的当地鸡肉实际上并不昂贵，这是大多数专家给出的答案。有人甚至解释说，这只值得一百元的当地鸡可能是“假货”，不可能购买一个真正的当地鸡，价值一百元人民币。

当地鸡肉的价格为41磅，一只鸡的价格至少高3磅，因此花费100或200元来购买当地鸡会很高兴。如果您可以以100元的价格购买真正的本地鸡肉，那么您不仅不会亏钱，而且还会赚钱。

土鸡的养殖成本

有些人可能认为只有鸡，繁殖成本如何如此高？但是实际上，当地鸡的繁殖成本比预期的要高得多。正宗当地鸡的生长周期很长，繁殖时间将速度高达12个月。尽管这些本地鸡在繁殖过程中是自由放养的，但它们会在漫步时发现昆虫和草可以吃，但是这些鸡肉绝对不足以使它们在身体上和强壮。

如果您想维持鸡的正常生长，则必须喂一些玉米，小麦麸，米麸，蔬菜叶和其他饲料。为每只鸡计算每天2至30美分的饲料。仅饲料成本至少每年约为70至100美分。

如果增加了鸡苗的成本，水和电力成本以及鸡笔费用，则其中一些不是自己的房屋饲养的家鸡，并且必须包括现场成本和人工成本。当鸡生病时，他们必须使用药物并接种疫苗。鸡没有生存的损失费。因此，饲养本地鸡肉超过一年的总成本将超过100元。

肉鸡的养殖成本

相反，这种白羽毛肉鸡的繁殖成本（通常称为“白鸡”）大大降低了。白羽毛的鸡是1990年代我国家从美国引入的品种。经过持续的改进和耕种，这只鸡大大提高了其生长速度。它基本上可以在一个或两个月以上出售。肉产量很高，鸡蛋产量相对较高。

这样，仅饲料成本就会直接降低80，其他成本也大大降低，因此可以购买30至40元的白鸡。将这种肉鸡的价格与本地鸡肉进行比较是正常的，而且认为本地鸡肉有点贵是正常的。

土鸡和肉鸡的差别

当然，当地鸡和肉鸡的价格完全不同，因此味道和味道自然是非常不同的。由于本地鸡是自由放养的，所以它们的运动范围很大，并且手动干预较少。他们通常在山上和田野周围行走并毫无麻烦。活动量增加后，肉会自然变得更紧密和弹性，并且肌肉纤维相对细。

只长大两个月的肉鸡绝对不如那样好。它们几乎一直都被困在繁殖厂中，活动很少，肉味松散，肌肉纤维粗糙且易于破裂，并且不耐嚼。体内的营养不足，香气和味道减少了一半。

这就是为什么人们经常觉得当今吃肉并不美味的原因。与我小时候不同，一家人可以从邻居和邻居那里闻到。整个家庭还必须喝剩下的肉汤或将其浸入蒸的面包中。因为我今天吃的大多数鸡肉都是这些快速生长的白鸡，而且味道不大。同时，我们可以理解为什么喜欢吃鸡肉的广东人花一两个小时在山上和田野上寻找食物。