每百克核桃含有15至20克蛋白质，60至70克脂肪和10克碳水化合物；它还包含多种痕量元素和矿物质，例如钙，磷，铁等，以及多种维生素，例如胡萝卜素和核黄素。核桃中包含的脂肪的主要成分是亚油酸甘油。进食后，它不仅不会增加胆固醇，而且还会减少胆固醇的肠道吸收。因此，它可以用作高血压和动脉硬化患者的补品。此外，这些油还可以提供脑基质的需求。核桃中包含的痕量元素和锰是垂体的重要组成部分。定期食用它们对大脑的营养补充剂有益，并具有增强大脑并增强大脑的作用。 The nutrients of walnuts contain 3 grams of water, 14.9 grams of protein, 588 grams of fat, 191 grams of carbohydrates, 9.5 grams of crude fiber, 1.9 grams of ash, 56 mg of calcium, 30 mg of carotene, 1.5 mg of thiamine, 0.16 mg of riboflavin, 1.7 mg of nic acid, 385 mg of钾，富含氨基酸和其他营养素。核桃含有20.97单位的抗氧化剂物质，比柑橘高20倍。与菠菜具有0.98单位的抗氧化成分，0.04单位胡萝卜和10.3111单位的西红柿相比，核桃可以说是良好的抗氧化剂。核桃富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，铜和铁等矿物质以及维生素A，维生素E，维生素C和叶酸等营养。核桃富含蛋白质和人体中许多必需的氨基酸，可以改善大脑活力并促进记忆。核桃含有脂肪，可以促进消化和肠蠕动，并促进肠道运动。核桃富含维生素，可促进人体的生长和发育。核桃含有大量钙，铁和其他矿物质，定期消费具有抗衰老作用。核桃中的大多数脂肪是不饱和脂肪，具有预防动脉硬化的作用。核桃仁含有锌，锰，铬和其他对人体必不可少的微量元素，这对补充人体的必需营养具有良好的影响。不仅如此，定期吃核桃还可以预防乳腺癌，抑郁症和糖尿病。传统中药认为核桃的味道和温暖本质上是甜的，可以滋养肾脏和巩固本质，温暖肺部并稳定哮喘，润湿肠子并缓解肠运动。