010-1011中，中低收入夜市的核心需求“快速解决食物和服装+味蕾刺激”，以下条件是以下条件：

食材的成本小于1元：确保毛利润超过50；饭菜2分钟：高峰时段在一小时内销售100份；一只手可以握住它们：步行时方便进餐，并提高桌子的速度。

一、选品铁律：专攻“饱腹+重口+快出餐”

投资：电动烘焙盘（二手80元） +酱汁桶（20元） +面粉（第一天50元）的操作：批发半固定的烘焙蛋糕（0.3 yuan/pices）在现场加热；刷并混合酱汁（豆糊+大蒜辣酱+糖，价格为0.2元/替代品）;撒上切碎的绿色洋葱和芝麻种子，切成碎片，放入袋子中。价格：3元/4元的一小部分，5元/8元的大部分。案例：武汉的江南路夜市的摊位所有者依靠“ 10秒钟服务”，并在晚上高峰时段2小时内出售了300份。

1. 酱香饼：夜市“隐形冠军”

投资：烧烤（二手150元） +面筋胚胎（0.1元/串） +调味料（30元）操作：麸质串，直到褐色；刷红油+撒卷辣椒粉（价格为0.2元/串）；启动“ 5元3串”设置进行捆绑销售。现场选择：进入人行道街道的入口，广场舞会聚会场所。巨大的利润点：10,000杆的批发只有10元，而单绳的毛利润超过80。

2. 烤面筋：1毛钱竹签撬动百元利润

投资：不锈钢汤桶（二手60元） +签名（10元/包） +成分（肉丸，蔬菜等，第一天，80元）的操作：提前煮骨汤（猪肉骨刮擦5 ran/jin）;素食串0.5元/串烤（土豆，海带），肉串1元/串缝（鱼豆腐，鸡肉心）；汤基可以免费添加以吸引回头客。案例：郑州成宗村夜市的摊位所有者依靠“ 1元1弦”型号，每天出售2,000弦。

3. 麻辣烫串串：汤底复用“一本万利”

投资：塑料表壳（50元） +冰冷的皮肤（0.4元/床单） +配菜（第一天豆芽，黄瓜等，60元）操作：张开冷皮，放下寒冷的皮肤，放置配菜+面筋切碎+花生+花生；淋上芝麻酱+辣椒油，将其卷成圆柱体；定价为6元/替代品，加入切碎的鸡肉以出售8元。现场选择：夜市上的凉爽地方，带有一个小风扇，以减轻更多引人注目的地方。

4. 凉皮卷菜：夏季“清流”爆款

投资：Fryer（二手120元） +淀粉肠道（0.3元/根） +调味料（20元）操作：炸肠直到开花；撒上辣椒粉+小茴香粉，插入竹棍；悬挂一个广告牌“儿童对淀粉肠的记忆，每5元的二元人二”。关于巨额利润的真相：淀粉肠的批发价格为0.3元/根，毛利润高达90。