屠宰后的猪胴体在什么温度下排酸？排酸的目的是什么？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下屠宰后的猪胴体在什么温度下排酸？排酸的目的是什么？的问题，以及和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

酸肉，即冷新鲜肉或冷却的酸肉，是现代肉类卫生的重要治疗方法。去除酸的过程包括使用清洁的水去除酸性裂解物，通过空气消除肉中的酸味物质，并自然消除活性酶。分解猪尸体后，需要自然冷却。然后将冰箱冰箱的温度调整为0度，然后将其放入冰箱中，或将冰箱温度调整为0至-4度，然后将其放入冰箱中。这种治疗可以通过离开12到24小时来完成酸清除过程。