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种植西红柿时，过量使用氮肥将导致叶绿素升高，抑制番茄红素的产生，并在西红柿表面引起淡黄色和不均匀的颜色。西红柿的最佳种植温度为18-26。太高或太低会影响胡萝卜素和番茄红素的形成，导致着色不佳。如果西红柿完全成熟后保持黄色，那可能是一个多样的问题。有些西红柿本身是黄色的，这是一种普通现象。

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