这些“小众菜”，藏着中国人的饮食智慧

总是有人说“吃中国食物”，但是如果您仔细考虑一下，“吃东西”怎么样？我们已经弄清楚了所有叶子和每根根茎。以土地戒指为例。它看起来像一个螺丝，在播种时，它在冬季被腌制时可以伴随着人们。云南（云南（Yunnan））的沙丁松树的尖端是松树的嫩叶，很难采摘树木，但是当地人坚持要爬上树木以挑选它们以供冷菜，只是为了看到山和荒野的香气。还有人参，名字是“臭味”。来自其他地方的人们在闻到时皱了皱眉，但是云南的人们用它炖了鸡——汤并打开了鸡肉。奇怪的气味与肉的香气混合在一起，渗透到鼻子上。 s饮，将其温暖到脚底。

参考材料说，我们经常吃的许多蔬菜都是从国外引入的，但是这些“利基菜”原产于“中国风味”。例如，棘手的袋子像中国香料一样，不是中国香料，而是树上的嫩芽，药物和食物的起源相同。瓜的根是脉轮的根，看起来像红薯。当用肋骨炖时，汤是如此浓，以至于可以挂在勺子上。他们没有宠坏吗？象牙蔬菜在稻田中生长，没有清洁水就无法生存，但是我的祖先可以在这些“甜”样式中种植活泼的餐桌。

有些味道，吃的是记忆，也是乡愁

我妈妈总是说现在购买蔬菜很方便，但其中一些不足以吃。小时候，我跟随祖母在河边挖水栗子。水很冷，以至于咬人，但是挖掘有点白。当我回家炒肉片时，它很香，我可以吃半碗的米饭。后来，我搬到了城市，蔬菜市场出售了温室蔬菜。当我看到Wild Amaranth时，我会急于购买两个——的少量。这并不是那么贵，但是那种“泥土气味”，就像一条线一样，带我回到了老房子的厨房。

我第一次吃CI Gu在文章中提到的是在苏州的一家亲戚家中。姨妈炖了Ci Gu，一起炖猪肉。 Ci Gu吸着肉汁，粘性米饭比肉很甜又香。她说，在提供汤时说：“现在，人们种植这个东西的人少。突然我明白，这些“利基菜”不是纯蔬菜吗？这是我祖母的泡菜罐，我亲戚家的热汤，我小时候蹲在田野边缘的好奇心，当我长大后想到它时，我会想到的“家乡风味”。

现在的“野菜热”里，这些菜该被更多人看见

在过去两年中，“野蔬菜”已成为一个热门话题。小肖上的许多人都在挖掘牧羊人的钱包和马灯笼头，但是这些文章中的这些“利基菜”似乎隐藏在深布多尔（Boudoir）中。例如，冰蔬菜，表面就像一层小冰晶，混合冷时酥脆。它被称为“高贵的蔬菜”，但就味道而言，它比沙拉蔬菜更有趣。还有一些布鲁塞尔芽，看起来像小羽衣甘蓝球，烤时很甜，比普通的羽衣甘蓝更香。

有时，当您去互联网名人餐厅时，菜单总是说“进口蔬菜”和“有机成分”，但是我们自己的地戒指，象牙蔬菜和海花椰菜有什么区别？蔬菜市场上的姨妈说，购买蔬菜时，年轻人现在认识到“煮熟的名字”，但是那些“煮熟的名字”是最正宗的中国风味。

你记忆里，有没有这样一道“小众菜”？

我突然想问：您是否吃过文章中提到的20种蔬菜？这是我小时候祖母制作的酱汁味的戒指，还是我第一次在云南吃的炖鸡肉炖的鸡肉？或者您的家乡有更多的“小众”蔬菜，例如我从未听说过的“山大蒜”和“水芹菜”？