什么是“杀人点”？牛肉的真正价值是什么？

所谓的屠杀是指在牛卸下不可食用的部分（例如头部，蹄，内部器官和牛皮）后宰杀后可以使用的身体剩余重量的比例。该比率是真正确定牛肉价值的关键。这并不意味着牛的价值和权重一样多，而是取决于它可以产生多少肉，尤其是“它可以产生多少好肉”。

通常，牛肉蛋糕的肉产量率约为30，肺牛可以达到50，而比利时蓝牛甚至超过60。这意味着，对于相同的1,300公斤牛，脱烫手可能只生产约400公斤的肉，而比利时蓝牛可以产生7或800公斤。这之间的差距不仅是出售几公斤肉，而且直接影响农民的整体利润。

好牛肉的标准：不重，而是“高肉”

在农民眼中，饲养牛的最重要目标是“屠杀重”，但在屠宰场的眼中，沉重并不意味着有价值。在农民眼中，真正有价值的是一种牛，“喂食更少，生长更快，更瘦”。换句话说，在相同的饲料条件下，可以使牛变得更坚固和稀薄的人将成为饲养牛的大师。

例如，如果每猫以12元的价格出售1300-jin牛，则总价为15,600元；虽然另外1300牛牛以15元的价格出售，但总价为19,500元。两头母牛的单位价格只有3元的差异，整个母牛的价格近4,000元。中间的利润率正是Zaidian的“魔术”所在。

牛和公牛之间的区别：价格来自肉类生产能力

市场上有一个共同的现象：牛的价格总是低于公牛的价格。这不是性别歧视，而是基于经济利益的理性选择。由于其生理特征，牛的肉产量率通常低于公牛的肉产量，因此在屠宰场中自然不那么“流行”。从car体率的角度来看，公牛更有可能生长浓密的肌肉组织，而母牛倾向于脂肪且瘦肉更少，这是造成价格差异的基本原因。

牛经销商的视力：从数千英里外寻找一只“好母牛”

许多来自南方的牛经销商会毫不犹豫地开车向北行驶数千公里，以“赶牛”，然后将其运回南方。这种跨区域的操作听起来很昂贵，但是为什么他们仍然可以赚钱呢？答案是打一些。

北部有一个凉爽的气候和大牛，繁殖方法是不同的，因此肉产量率通常比南部的繁殖率更好。只要牛经销商有一双“知道公牛”的眼睛，他就可以利用屠宰酱在收集公牛时赚钱。屠宰点的错误判断会导致每公斤价格差异20美。例如，一只1,300磅的牛的260元小于1,300磅的牛，一头100磅的牛，一个比100磅牛的26,000元的牛，这只是保守的估计。

好牛肉并不便宜，但一定值得

许多农民在选择牛时总是想“挑选廉价”，但通常便宜的牛在后期产生低肉率，而不能以价格出售，这是不值得损失的。真正的好牛肉从一开始就不会便宜，因为它们的肉类生产率很高，并且在屠宰场看来是“硬货币”。因此，“好牛肉并不便宜，但必须很有价值”！

一个优秀的育种者应该知道如何选择高质量的牛品种，如何科学地饲养它们，以及如何在被屠杀之前判断牛的肉类生产潜力。优秀的牛经销商必须知道如何一目了然地看到牛的价值，以及如何掌握市场上屠宰点带来的利润率。

行业的基本逻辑决定了谁能赚钱

牛市似乎很简单，但实际上是无穷的。屠宰点，肉产量率，男性和女性差异，多样性差异以及区域差异，这些看似无意的细节是确定一个人是否可以在牛业中赚钱的关键。真正的“好牛”不是关于体重的，而是它可以带给您多少价值。