作为大豆的发源地，中国有种植大豆已有5000多年的历史。在古代，大豆被称为“舒”。在交战状态时期，在福阳的Shaogou Han Tomb的陶器盆地上从Houma，Shanxi发掘出来的无碳大豆和“一千大豆”一词都告诉了大豆的悠久历史。

在远古时代，食用油的主流是动物油。在QIN前时期，人们从家畜，野生动物等中获得了动物油。在《周礼》记录的“八种宝藏”中，有一些用动物油制成的菜肴。

植物油开始出现在汉朝，但主要用于照明和纵火。由于其高油脂产量，芝麻油长期以来一直是主要的植物油。在南部和北部王朝期间，出现了炒菜的烹饪方法，植物油在烹饪中开始流行，相关记录在《齐民要术》中。

出现大豆油还为时不晚。《物类相感志》中提到的北方歌曲王朝的Su Shi“用大豆油炸豆腐很美味”，这表明当时大豆油被用于烹饪并味道很好。元王朝的本地人王·鲁马（Wang Rumao）在《山居四要》中提到“豆油”，这证明人们在宋朝期间已经开始食用大豆石油。

但是，生产大豆油的早期技术不成熟，油产量低，并且有许多杂质和味道。《天工开物》的记录，每石头只能获得9公斤油，而油产量仅为9。

随着技术的发展，大豆石油生产的技术取得了质量的飞跃。在19世纪中叶，西方国家发明的“浸出石油压力法”大大提高了石油压力效率，石油残留率可以降低至1以下。这个过程需要一系列大豆预处理，然后用溶剂浸出油，最后精炼。

在消费方面，大豆石油正在变得越来越广泛地使用。在全球烹饪中，约有70的大豆石油在中国烹饪中更高，占大豆耗油量的78，约占所有石油消耗的35。在食品加工领域，大豆油也起着重要作用。我国家的食品加工油约占西方国家的大豆总消费量的12，而美国的食物占更高，美国可以占25以上。

大豆油也非常擅长展示其在行业和制药领域的优势。在行业中，可以制作甘油，墨水，绝缘产品等，并可以制作肥皂和蜡烛。在医学上，大豆油可以降低血液胆固醇，有助于预防和治疗心血管疾病。对于某些药物来说，这是重要的原材料。

在现代炼油技术出现之前，由于其口味问题，大豆油很难普及。在精炼大豆油时，美国尝试了各种方法，最后通过添加金属钝化剂解决了味觉问题。

在产出和贸易方面，我的国家是世界上最大的大豆石油生产国。 2021年，我国家的大豆石油产量达到17.38亿吨，并有良好的增长趋势。但是，我国的大豆石油进口并不小，主要是从阿根廷，巴西，俄罗斯进口的，主要是向香港，马来西亚和其他地区进口。

大豆石油已从原始的利基可食用石油逐渐发展到当今我们生活中必不可少的部分。它的发展历史是一本关于人类智慧和生活变化的生动历史。当您使用大豆油时，您不妨考虑其背后的故事。