十五年前，这个重写中国牛肉餐饮模式的品牌只是在长沙的Jiefang West Road旁边的Sanxin Street的普通餐厅。

1。从湖南美食辅助角色到类别主角，分手的诞生

2009年，当Luha Hao和Luo Qing兄弟在Changsha创立Frog Laida时，Bullfrog只是Hunan Restaurants的“边际角色”。这家街头商店最初称为“青蛙在这里”，衬有传统的湖南菜肴，例如牛蛙，烤鱼，海鲜和烤蜡。

在2010年至2014年的探索期间，瓦莱达（Walaida）尝试了四到五个餐饮业务模式，但从未打破开发瓶颈。午夜零食时期贡献了40的利润，但是午夜小吃行业很难支持品牌和连锁店的发展。

转折点发生在2015年。在全球研究之后，兄弟姐妹做出了大胆的决定：切断了所有非肉结队菜肴，并将匈奴餐厅转变为特种牛肉冻冻单人产品商店。

当时，中国几乎没有特别的牛蛙商店。大多数牛蛙都隐藏在深夜小吃摊或湖南餐厅的角落，它们是一个空白的市场。 Bullfrog高蛋白质和低脂的健康特性，再加上其在商店中最畅销的表现，证明它有可能成为“超级单一物品”。

在其转型后的第一个购物中心在长沙五月广场的7mall购物中心首次亮相后，转型盛行。同年，WA LAIDA正式推出了连锁系列车型，将其总部从长沙转移到深圳，踏上了国家扩张的道路。

2。牛蛙的旅程数千十亿，分析爆炸性产品逻辑

在专注于单一物品之后，青蛙laida面临的挑战是如何使牛蛙征服国家味蕾。研发团队已经在世界各地旅行，并开发了十二种口味的Bullfrog产品矩阵，以在不同地区的饮食偏好。

其中，标志性的Perilla Bullfrog已成为一个惊人的打击。该产品结合了荷兰民间美食中的佩里拉（Perilla）调味智慧和新鲜和温柔的牛蛙味。年度销量超过数千万的锅，成为无数进入商店的人的必须订购的“爱”。

Falaida的产品创新从未停止。从辛辣和大蒜等经典口味，到奶酪番茄牛肉的甜美而酸味，臭豆腐牛肉的美妙碰撞，再到对燃烧火焰的热青蛙的清爽刺激，一系列新颖的口味使消费者始终味道新鲜。

除了Bullfrog的主要产品外，Falcon还打破了“主餐”的局限性，并将其整合到烧烤，小吃，甜点，特殊饮料等等类别中，并建立了完整的消费链“主食+食品+小吃+饮料”，从而涵盖了各种各样的风景，涵盖了朋友的聚会，晚上晚上的午夜零食，享用了晚上的小点心和休闲的下午茶。

这种“ Bullfrog+”模型不仅坚持核心，而且还具有新鲜感，从而明显地增加了客户价格和消费频率。

3.场景革命，将餐馆变成年轻人的社会货币

在Z世代成为主要消费者力量的时代，WA Laida非常了解年轻人“为体验付费”的消费心理学。自2015年以来，该品牌每1 – 2年就升级了商店空间，并完成了7次迭代。

6.0版“ Super Night Market Wind”：将东方流行灯光盒与互联网名人口号相结合，将街头烟花巧妙地植入购物中心环境中。

7.0版“超级游戏厅”：结合了怀旧元素，例如Retro Arcades，餐厅转变为互动的社交游乐场。

青蛙来到达达（Dada）也将“饮食青蛙”塑造成社会仪式。通过推出卡通图像“ Dada”和一系列外围产品，我们将创建独家的节日，例如“品牌日”和“青蛙饮食节”，以增强消费者的互动和沟通意愿。

在2024年的“青蛙饮食节”活动中，在线Douyin和Meituan Live Broadcast售出了优惠券，即时销售点燃了50的折扣，点燃了受欢迎程度；在离线商店验证后，充电彩票得到了指导，从苹果手机到Bawang餐的慷慨奖品巧妙地锁定在随后的回购中。

4。供应链秘密战，从池塘到餐桌的艰难力量

由于覆盖全国100多个城市的商店数量超过500个，Fallada面临的最大挑战是如何确保食材的质量和安全性。这个问题在牛蛙育种行业中尤为突出，“小而分散”的行业的当前状况引起了广泛的食品安全问题。

建立完整的管理系统

2016年：领导着试图促进Bullfrog的“三级测试”模型，通过Tangtou，Warehouse和Store的三级测试，并在整个过程中控制安全。

2018年：建立生态育种基础并实施标准化的育种标准。

2022年：创新地实施“水稻和青蛙共生”绿色育种模型来形成生态循环系统。

在“大米青蛙共生”模型中，牛蛙捕食害虫和粪便成为大米的天然肥料，而米饭则遮盖牛肉并净化水。这不仅确保了食品成分的安全和健康，而且还可以极大地改善土地利用率，并在生态学与经济之间取得双赢的状况。

国家分销网络布局

5。类别定义者的挑战和职责

在2020年初，突然的“游戏风暴”使整个牛蛙产业陷入危机。面对危机，法拉克达团队迅速采取了行动：

紧急准备解释文件，以详细说明牛蛙育种和工业链结构的现状

提供品牌介绍，生态育种基础信息，第三方测试报告

收集历史文件，期刊和其他材料，以证明牛蛙属于水产养殖范围

2020年3月4日，农业和农村事务部正式发布了一份文件，称牛蛙属于新的水生综合品。这场风暴最终以青蛙成功赎回了牛蛙而告终，类别开发进入了快车道。

作为行业领导者，法拉达还积极参与制定牛蛙行业标准，促进育种，加工，生产和其他联系的标准化，并帮助行业从“野生增长”转移到高质量的发展。

6。牛蛙世界的领导人，从先驱者到第一品牌

经过15年的发展，Frog Laida完成了从“ Bullfrog类别的先驱”到“ Bullfrog类别的第一名”的转变：

领先规模：全国500多家商店，覆盖100多个城市

市场认可：已被选为连续五年的“中国餐饮系列品牌100个”列表

权威认证：2023年在沙利文获得了三项证书：

“中国的第一个佩里拉牛蛙食品”

“ 2022年中国的Bullfrog餐饮连锁店企业顶级”

“ 2022年中国牛肉餐饮业的第一个青蛙锅销售”

在青蛙Laida的领导下，Bullfrog从边缘成分发展到十亿层的轨道。 2023年，全国牛肉餐饮市场达到680亿元人民币，拥有50,000多家商店； 2024年，Bullfrog Hotpot消费市场同比占338.5，远远超过了其他新兴类别。

2023年12月，在长沙举行的“品味匈奴”湖南美食年度仪式上，Perilla Bullfrog成功被选为“ 2023 Hunan Cuisine著名美食”，并成为Hunan Cuisine的新名片。