1。为什么驴肉的价格仍然很高？

供应差距很难填补

国内驴股市继续缩小，从1990年的1,120万幅度急剧下降到2022年的173.5万，供求差距在2024年仍在扩大。驴子的繁殖周期长达4年。雌性驴只能生下她一生中约10只年轻的驴，其生产能力缓慢恢复。

进口渠道已经缩小，许多非洲国家限制了驴皮和活驴的出口。依靠进口的国内驴隐形明胶产业被迫转向当地采购，进一步加剧了驴肉市场的紧张局势。

成本压力逐层增加

饲养驴的平均每日饲料成本约为每头5元，一只500磅重的驴需要15,000元的投资，远高于猪，牛和其他牲畜。大规模繁殖技术的促进不足，自由群体农民的比例仍然超过60，生产效率无效。

运输成本很高，中国南部的主要销售领域依赖于新疆，内蒙古和其他供应驴的地方，跨最好的运输成本增加了20。

需求刚度很难逆转

健康消费的趋势推动了驴肉家庭需求的增长，其高蛋白质（25）和低脂肪（3）的特征受到青睐，北京和上海等城市的年消费增长已达到8-10。

驴隐形明胶产业每年需要400万头驴皮，但是在2022年，中国只能提供80万件，驴皮（30元/金）的价格间接推高了驴肉的保费。

2。在2025年饲养驴子的三个主要风险

市场波动风险

当前煮驴肉的零售价为120元/公斤，但消费者对价格敏感。如果高价抑制需求，可能会有“价格但没有市场”的情况。假装为驴肉的马肉现象很普遍，市场混乱可能会引发信任的危机。

技术和资本阈值

驴具有落后的预防和控制技术，普通农民缺乏科学育种知识。大规模繁殖需要配备智能监测和自动喂养设备，初始投资为100万元，这对于中小型繁殖者来说是难以忍受的。

饲料成本占40以上，玉米和大豆餐的价格的波动直接影响利润率。

政策和环境压力

环境保护法规变得更加严格，在繁殖农场翻新肥料治疗设施需要额外的投资。本地补贴政策存在不确定性。例如，在山东省，近年来，驴产业的补贴强度削弱了，企业筹集资金的压力也增加了。

国际贸易政策的变化仍然存在风险。如果完全禁止国际驴皮肤贸易，国内供应和需求矛盾可能会进一步加剧。

3.理性进入的响应迅速建议

政策支持领域的优先级

内蒙古，山东和其他地方为大型驴农场提供土地折扣和基础设施补贴，这可以减少初始投资。

加强技术合作

与科学研究机构合作，以促进人工授精技术（例如莱昂兴大学的驴研究所的结果），将雌性驴的受孕率提高到70以上，并缩短育种周期。

扩展工业链

开发了深入处理的产品，例如驴奶酸奶和预制的驴肉，或与餐饮品牌合作，以提供原材料，以使市场风险多样化。