两年前，我的叔叔离开了建筑工地。我曾经是一名钢制吧台工人，但后来我没有工作。现在，该县的旧蔬菜市场建立了一个小摊位，专门销售炸胡椒和茄子浸泡的腌料。令人惊讶的是，这件事实际上使他过着稳定的生活。

这些成分只是家常煮的物品，螺丝胡椒，胡椒胡椒和长茄子。我必须每天早上四点起床上班。首先将盐水混合，将酱油，牡蛎酱和其他成分倒入盆中，然后搅拌均匀，然后加热油并在香料中搅拌。加入星空和肉桂和炒菜，倒入调味料和煮沸。

油炸辣椒是必须的。油温必须很好地控制。将其放入摄氏200摄氏度的锅中，然后炸半分钟，直到热量达到最大值。如果炸了很长时间，它将变得枯萎，颜色不会明亮。取出后，将其放入冷水中并浸泡，以使辣椒不会轻易变成黄色。

茄子也是如此，只需炸直到彻底煮熟。温度略低，约180度，炸两分钟。油炸后，控制油并干燥，然后等到盐水冷却后才浸泡。撒上大蒜片和太极胡椒粉，然后将其浸泡十二个小时。

白天，他在市场的最终位置放了一个塑料凳子。使用二手泡沫盒加载，并将冰块放在下面以保持新鲜。大多数购买的人都是附近的家庭主妇，还有一些下班的年轻人。拿任何您想抓住10元人的东西，夏天很热时，您可以卖掉六到七个篮子。

他自己想出了调味料。一开始我尝试并错过了很多次，糖被几次放了几次。后来我发现，如果添加了太多白糖，它会很痛苦，因此我必须按比例地用鸡肉精华调味。现在，盐水可以重复使用七八天，味道仍然很好。

最近，发现了新的解决方案。将茄子和辣椒浸泡在一起，使质地更丰富。有些人购买并打扮成它，而另一些人则订购并要求辣椒。调味袋都分为小Ziploc袋，使顾客可以轻松将其带走。

成本计算得很清楚。一磅螺丝胡椒的价格在三元批发时，茄子便宜。一锅盐水可以浸泡50公斤的蔬菜，利润可以剩下40。尽管手动折旧石油成本的数量可以每天计算多达180。

这项业务几乎发生在冬天，所以他转而卖掉了热炖米饭。添加一个酒精炉以保持温暖，仍然有人会购买。它在夏天被冷藏更为流行，有时很忙。周围的小餐厅偶尔会批发，这为他节省了很多档位费用。