从9月23日至26日，第2024届中国餐饮品牌节，由广州市政局的指导，由世界中国餐饮业联合会联合会，中国广播和广播公司共同组织，并由红色餐饮行业研究所和中国无线电餐饮渠道共同组织，在Nananfend and unternition and unternition Centient and undient and展览中。

在9月25日的“ 2024年餐饮招聘开发论坛”上，红色餐饮行业研究所和红色餐饮联合发布了《餐饮品招发展报告2024》（以下称为“报告”）。该报告对中国连锁业务系统的发展历史进行了全面分析，分析了产品招标的未来趋势，并深入分析了餐饮加盟商的当前状况和发展趋势。

当天的论坛上，洪食品招聘业务主任周（Zhou Hui）对报告进行了深入的解释，并着重于展示高质量的产品招聘项目。在论坛上，还首次宣布了“ 2024年年度餐饮前100个餐饮招聘名单”。以下是对报告的相关解释。

告别“快招”乱象，餐饮业进入“品招”时代

相关数据表明，我国餐饮业的链化率从2019年的13增加到2023年的21，预计2024年将达到22。这一变化反映了餐饮品牌正在扩大规模并通过连锁化提高其竞争力。

在这种背景下，餐饮品牌需要不断扩大规模，提高市场份额并实现自己的发展和增长。其中，特许经营模式受到许多餐饮品牌的青睐，因为它可以帮助品牌迅速增加商店的数量并在短时间内扩大市场覆盖范围。

尤其是随着市场竞争变得越来越激烈，为了抓住更大的市场，许多餐饮特许经营品牌加速了他们的扩张，并提出了更大的特许经营政策。例如，Mixue Bingcheng和Chabaidao在2023年通过特许经营增加了1,400家新商店，Tustin在2023年增加了3,700多家新商店。

同时，许多以前坚持直接销售的餐饮品牌也开设了投资和特许经营权。例如，Heytea，Taier和Haidilao Hot Pot等直接销售品牌在过去两年中宣布了特许经营业务的开业。

在整理中国餐饮特许经营的发展历史时，红色餐饮行业研究所发现，中国的餐饮专营权已经经历了多个发展阶段，例如勘探阶段，初步发展，标准化阶段和成熟的发展阶段，现在正在进入产品招聘开发时代。

Pinzhao是指由品牌和投资者以双赢为导向的连锁业务模式。该模型要求品牌具有成熟的连锁业务系统。基于成功验证的单店利润模型，商店业务通过与投资者的双向严格选择成功，因此可以实现该品牌的长期发展。

产品投标的范围不仅限于传统的特许经营模型。当前的连锁运营模型是多种多样的，包括单店特许经营，特许经营，合作伙伴关系，合资合作，区域连锁店等。只要满足产品招标的特征，它们都是产品招标项目。

加盟市场竞争加剧，餐饮品牌正在全方位完善加盟体系

目前，餐饮业有许多品牌。在市场中最适合品牌的生存之后，市场份额逐渐聚集在有利的品牌上。同时，领先的连锁品牌通过合并和收购，集成等迅速扩大规模，并增加了其市场份额。目前，拥有1000多家商店的大型连锁公司拥有的商店数量占所有连锁店的24，并且餐饮业的Matthew效应越来越明显。

品牌通过优化访问渠道，培训支持，供应链，进入阈值和其他特许经营内容来全面改善链条管理系统，并显示出越来越标准化和基于产品的招聘趋势。餐饮品牌的连锁运营系统经常优化和成熟，并且特许经营效率和管理水平正在不断提高。

每个特许经营品牌的特许经营过程已经逐渐成为标准化，从应用程序，审查，签名到开放指导，特许经营者可以感受到该品牌的专业精神和规格。同时，餐饮品牌还引入了许多政策，从加盟商需求的角度吸引了加盟商。

此外，该品牌还提供脱机介绍性培训，使加盟商可以系统地学习从0到高级级别的商店运营和管理知识。一些品牌已经建立了一个在线学习平台，以高级学习方式了解加盟商，并以目标方式解决问题并提高其业务能力。这样一个完整的培训系统可以确保特许经营者可以平稳地经营商店并提高商店的生存率。

同时，该品牌还严格筛选了餐饮投资者。通过检查投资者的财务能力，业务能力，背景和声誉，品牌标识以及其他能力和质量，我们确保特许经营者可以随着品牌的增长，以及餐饮专营权的入境门槛不断提高。

餐饮投资者由3类群体组成，职业加盟商逐渐成为餐饮加盟市场主流人群

目前，餐饮业的投资者主要由三组组成：餐饮新手，餐饮从业者和专业特许经营者。他们的经验，业务能力和投资成功率有明显的差异。

例如，由于行业经验和管理能力的不成熟，餐饮新手的投资成功率通常很低。尽管在复杂的行业情况下，传统的餐饮从业人员缺乏专业的投资经验和市场分析能力，而在选择项目时，他们将相对谨慎。尽管专业特许经营者依靠他们丰富的投资经验，专业管理能力和强大的财务实力等，但其投资成功率很高，现在正逐渐成为餐饮特许经营市场的主流群体。

为了更深入地了解当前的餐饮投资者的当前状况和状况，红餐厅行业研究所通过问卷，深入的访谈等针对专业特许经营者进行了针对性的研究。在这里，我们定义了经营4或更多特许经营商店的餐饮投资者，并与专业专业的特许经营者同时进行。

红色餐饮行业研究所的“投资状况调查和餐饮投资者需求调查”的结果表明，在整个餐饮投资者中，有13.8的人认为他们的投资完全失败了，但是在对专业特许经营者的样本调查中，只有1的投资相信投资已经完全失败，而6的投资相信投资已经完全失败。可以看出，专业特许经营者的投资成功率高于整体餐饮投资者。

1。专业加盟商最关注投资类别和品牌，投资量表的范围为510,000至100万元。

红色餐饮行业研究所对餐饮投资者进行的“投资状况和需求调查”的结果表明，在选择项目时，专业特许经营者的五个最重要因素是：类别开发前景，项目回报周期，品牌形象和声誉，总部供应链链链实力和现有投资者评估。

就类别的偏好而言，过去的5类专业加盟商类别是：饮料，小吃，火锅，烧烤和烤甜点。其中，过去对饮料的投资很热，占73.7，小吃和快餐量排名第二，占58.9。未来类别的投资意图，小吃和快餐量超过饮料，占67，使其成为专业特许经营者最受欢迎的投资类别。专业特许经营者表示，当前的饮料市场相对饱和且竞争性，而小吃和快餐量则更加紧急且相对稳定，因此它们对小吃和快餐食品的前景更加乐观。

就投资规模而言，在接受调查的专业加盟商中，其中大多数的投资意图为510,000至100万元，这相对接近过去投资的比例和在不同规模细分市场中的意图投资。值得注意的是，尽管总投资超过200万元的大型投资领域的基础很小，但它显示出轻微的增长趋势。

此外，专业特许经营者的未来投资意图是中期的主流（1至5年），达到59.8，专业特许经营者的21.2打算在短期内投资（1年内），而专业特许经营者的19.0打算长期投资（超过5年）。这表明餐饮投资者更加关注项目的长期发展潜力。

2。餐饮投资项目的回报周期逐渐延长，多个因素会影响开设商店的成功率

红色餐饮行业研究所对“餐饮投资者的投资状况和需求调查”的结果表明，大多数专业特许经营者的过去单店投资规模主要在51.1万至100万元之间，占51.0；在餐饮投资的回报周期的研究中，成熟专业特许经营者过去项目的36.7的实际回报周期在12到18个月内。此外，一些加盟商说，目前正在扩展餐饮投资项目的实际回报周期，建议新手对其心理期望进行良好的调整。

专业特许经营者认为，影响餐饮投资成功的主要因素是品牌，类别和位置选择。在接受调查的专业特许经营者中，投资特许经营餐饮项目的前三名最重要的成功因素是：强大的品牌动力，适当的场地选择和品牌影响力；投资特许经营餐饮项目投资的主要三个主要原因是：不合理的场地选择，小品牌影响力和有问题的产品选择。

在业务痛点方面，专业加盟商说，在投资和运营过程中，面临的主要困难是低价竞争，商店加密，较长的回报周期和实际毛利率低于预期。此外，现场选择错误导致性能差，消费者需求的快速变化以及产品竞争力不足也是重要的挑战。

3。专业加盟商的建议

鉴于当前的餐饮投资环境，专业加盟商已从项目筛选，商店运营和管理以及投资心态的新的餐饮投资者提出了以下建议：建议新的餐饮投资者对市场和严格筛查品牌进行全面调查；注意现场选择和团队建设；与品牌进行更多沟通，以充分准备应对市场挑战。

部分优质品招项目展示

顶级品牌产品招聘案例—— Peijie Chongqing Hot Pot

2013年，Pei姐妹的孙子Yan Dongsheng接管了继承权，并回到了Chongqing的Jiefangbei开设了第一家商店，并以“ Pei姐妹Pei的ChongQing Hotpot”的创新品牌继续了真实的Chongqing Hotpot风味。

新品牌产品招聘案——叔叔公园

Bibimbap叔叔致力于继承韩国人民的Yanbian风味。遵守：客户首先，真诚和简单的业务理念，从事实中寻求真相，并为双方赢得利他主义，我们将继续围绕“迎合链条运营和直接销售渠道建设”的核心业务扩大投资规模，并将加深，独立创新，并发展和发展和发展。

新品牌产品招聘案例—— TILI咖啡

成立于2020年的TILI咖啡决心重新定义中国咖啡，并提供新鲜的咖啡+新鲜烤制的烤+咖啡零售产品。自推出以来，该品牌已得到消费者和投资者的高度认可，并且近年来扩大了商店。