《乡行中国》 RMB农村财富创造计划系列33：

从乐山鳝鱼到峨眉鳝丝的乡村创富路

位于四川莱桑山脚下和埃米山（Emei Mountain），这是一条带有鳗鱼的农村财富创造道路，因为该链接已被铺好。从田野和池塘中的鳗鱼种植到餐桌上的Emei Eel丝，小鳗鱼带来了当地的风味和企业家梦，而有10,000元的初创企业首都可以踏上这条“与鳗鱼富裕”的道路。

1。致富的故事：从鳗鱼池塘到食物摊的反击

王·莱（Wang Lei）（假名）是一个年轻人，他返回莱桑（Leshan），他在家中依靠鳗鱼育种和Emei Eel丝绸制作实现了自己的业务。几年前，他使用了10,000多元的元人民币，在村庄租用了3英亩的闲置稻田，将它们转变为一个生态的鳗鱼池塘，并引入了高质量的当地鳗鱼弗莱。他坚持使用“模仿野生”繁殖，不使用抗生素的小鱼，虾和worm，鳗鱼肉坚硬，新鲜和嫩。

起初，他每天早上去镇上的农贸市场出售活鳗。后来，他发现食客对“零食和制作鳗鱼丝”的需求更大，因此他跟随村里的老厨师学习如何制作Emei Eel丝绸。他推了一辆移动餐车，在风景秀丽的区域附近建立了一个摊位，并用新鲜的鳗鱼剪丝，并将它们与诸如海蓝宝石，香香芽，腌制的辣椒等食材结合在一起，以重新创建正宗的辛辣和新鲜的香水。有了“新鲜”和“真实”，有越来越多的回头客。现在，他不仅开设了一家小商店，而且还与三个农舍合作，为鳗鱼提供了超过100,000元的收入，驱车五个周围的村民养育了鳗鱼。

二、1万元资金规划：小投入撬动全链条

Leshan的某些地区具有适合鳗鱼生长的自然环境，为鳗鱼育种提供了良好的基础。目前，Leshan Eel农业有各种模型，例如池塘养殖和笼子种植。一些农民仍在试图发展鳗鱼蛋白的共生和蔬菜- 伊尔共生，这不仅可以改善土地利用率，还可以增加繁殖收入。就育种技术而言，它也在不断改进。例如，在2025年，鳗鱼养殖将在“抵抗”，严格控制繁殖环境，使用科学饲料配方和免疫技术来增强鳗鱼的体格，并用中国草药和微生态制剂代替抗生素。

（i）资金分配

1。繁殖端（6,000元）：

– 幼苗：购买100公斤高质量的鳗鱼煎炸（约10元/金），投资1,000元，选择局部适应性的品种，并具有更高的存活率。

– 现场翻新：租金2-3英亩的稻田或浅池塘（年租金约为1,500元），建造简单的笼子，抗移植的网（塑料膜+竹杆，约1,000元），消毒和初始饲料（小鱼，虾，惠特，大约2,500 yuan）。

2。生产和销售终结（4,000元）：

– 工具：鳗鱼涂鸦司机，铁锅，热炉和其他厨房用具（1,500元），移动餐车或摊位（简单修改，2,000元），早期食材（腌制胡椒，海蓝宝石，香棉布等，500 yuan）。

（ii）繁殖和生产的要点

– 生态繁殖：在稻田中使用“鳗鱼和水稻共生”模型，鳗鱼肥料用于掩盖田野，稻米遮盖鳗鱼并降低饲料成本；定期更换水以保持水质清晰并避免疾病。

– Emei eel shreds: Fresh live eels are killed, use the \”beef bones to cut silk\” technique to remove bones and retain meat, stir-fry ginger, garlic and bean paste with hot oil, put the eel shreds in the pot and stir-fry quickly, add light soy sauce and pepper to taste, thicken and sprinkle the horbili and toon buds, highlighting the \”fresh, spicy, and fragrant\” and restoring the无形文化遗产味。

（iii）销售策略

– 当地频道：早上将活鳗出售给农贸市场和餐馆；中午，前往风景秀丽的景点和市场城镇，建立摊位，以出售新鲜制作的鳗鱼丝，并用大米制作“鳗鱼丝套餐”。

– 在线交通：拍摄日常繁殖和简短的视频，以制作鳗鱼丝，标记“生态繁殖”和“无形的文化遗产风味”，在同一城市吸引订单，并支持商店中的外卖或拾音器。

三、从养殖到美食：借力特色与文化增值

在四川莱桑（Leshan）和埃米（Emei）山区，鳗鱼不仅是令人垂涎的美味佳肴，而且还发展了一个大规模的繁殖行业，成为地方经济和饮食文化的独特象征。

临江鳝丝：非遗加持的麻辣鲜香

Linjiang Eel Silk是Leshan的传统特色食品，是Leshan Food的闪亮名片。它的生产过程是独一无二的，“在水中煮沸了七个部分，切割牛肉骨头，三个步骤和三个丝绸”，并被评为莱桑的无形文化遗产。制作时，选择新鲜的泥土鳗鱼杀死它们。油炸姜，大蒜，腌制的辣椒和豆糊，制成红油，然后搅拌它们。将鳗鱼切碎在锅中，然后快速搅拌它们。然后用胡椒粉，辣椒面，淡酱和其他灵魂味调味。加厚和收集酱汁后，撒上海蓝宝石，香槟芽和切碎的香菜。蔬菜颜色鲜红色，鳗鱼光滑，嫩，无骨，辣和愉悦。一口咬一口后，浓郁的四川风味散布在舌头上，使人们无法停止。 22个当地餐饮业的莱桑（Leshan）在pingxing镇建立了“ Leshan Linjiang Eel丝绸食品协会”，并成功举行了第一个Linjiang Eel丝绸丝绸食品文化节。 Linjiang Eel Shredded还出现在Hunan Satellite TV的“每天向上”节目中，离开四川进入资本市场，并成为北京桌上的新型Sichuan美食。

峨眉鳝丝：历史沉淀的热情之味

EMEI EEL碎片是Emei山区最著名的江户菜肴之一。他们在四川热锅和煮熟的肉片之间具有特殊的味道。它们是传统的著名菜肴，当地人热情地对待客人。有许多历史陈述。有人说，它始于中国共和国的早期，有人说它起源于林吉安的一个卢家族。在1980年代，路边商店已经在莱桑（Leshan）和埃米山（Emei Mountain）出售。它的生产技能包括在无形文化遗产的市政级代表项目中。制造Emei Eel的主要成分是活鳗。辅助成分包括绿色竹芽，冬季蔬菜，香槟芽，海蓝宝石等，包括丰富的调味料，包括精致的盐，味精，胡椒粉，白糖等。这道菜具有鲜红色的颜色，柔软的质地，丰富的香气，浓郁的香气和浓烈的辣味，在食客中非常受欢迎。

Leshan Eel农业长期以来一直基于当地的气候和水源，构成了工业基础。作为市政无形的文化遗产，Emei Eel丝绸具有其“新鲜，新鲜”的工艺和独特的风味，使产品具有文化附加值。

企业家可以利用这一优势：如果育种规模扩大，他们可以申请“绿色育种”认证并创建“生态鳗鱼”品牌；生产终结可以深入研究Emee Eel丝绸的历史故事（例如中华民国早期的民间传说），并在摊位上或包装上标记“无形的文化遗产技能遗产”，以增强产品的吸引力。

此外，它可以将Leshan和Emei Mountain的旅游资源结合在一起，与寄宿家庭和农舍合作，在高峰旅游季节推出“ Eel Banquet”或举行“ Eel Silk Tasting Cleert”，从而使游客可以“ Eat Eel Sout Eel Silk to Emei”前往Emei”并扩大其销售渠道。

4。专家评论

西方农业品牌研究所的专家李·雅Zozhong（Li Yaozhong）表示，要发展鳗鱼行业，必须实现以下五分：

1。首先，我们必须及时研究市场需求的变化并调整市场策略。鳗鱼是一种美味的菜肴和滋养的健康食品，受到国内外消费者的喜爱，市场需求正在增加。此外，由于环境污染和过度捕捞，野生鳗鱼的资源正在下降，为人为养殖的鳗鱼提供了广泛的市场空间。鳗鱼养殖的成本相对较低，生长周期很短，繁殖益处很高。但是，农民还面临一些挑战，例如由于季节性，供应和需求关系等因素以及鳗鱼疾病预防和控制而导致的市场价格也波动。农民需要掌握科学育种技术，合理控制成本以及及时掌握市场信息。

2。标准化和科学繁殖，并努力寻求政策支持。农民需要申请一系列文件来从事鳗鱼养殖。它包括在林业局完成批准程序，并向工业和商业局提交批准程序；在州林业局申请野生动物驯化和繁殖许可；在道路运输管理局部申请运输证书；在工业和商业行政当局申请营业执照；当地渔业部门颁发水产养殖许可证；当地水库部门发放水产养殖水许可证；进行环境影响评估并获得水产养殖环境影响评估证书；当地渔业部门发行水产养殖品种审查证书；由当地渔业部发行水产养殖隔离证书；与土地和资源局和农业局签署土地使用协议，以注册并注册土地以进行生产设施；去环境保护局处理环境评估程序；申请污染物放电许可证；申请动物流行预防条件证书；获得营业执照后，请前往畜牧局完成繁殖农场的注册程序。同时，地方政府还积极指导和支持鳗鱼育种行业的发展，并促进该行业的标准化和规模。

3。在鳗鱼行业中创造财富的关键在于“从田野到餐桌”的全链价值挖掘。从10,000人民币开始的企业家必须首先维护“质量” ——生态繁殖，以确保鳗鱼肉的质量和传统的工艺恢复恢复Emei Eel Silk的真实风味，El Eel Silk是市场的基础。

4。我们必须利用“品牌和文化” —— Leshan Eel和Linjiang Eel Silk。 Emei Eel丝绸本身是区域特征IP。您可以申请中国鳗鱼的家乡，中国无形的文化遗产，国家地理迹象，商标以及无形文化遗产故事的整合，以将产品从“农产品”升级为“文化食品”。

5。最后，我们必须激活“味道经济”，通过基于场景的销售（例如稻田育种经验和鳗鱼丝的生产教学）创建新的消费方案，并使用新的媒体交流方法来针对Z时代的新消费者群体，以便消费者不仅可以购买产品，而且可以购买体验和文化，而且小型投资也可以创造大型市场。