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定位“社区烧烤”显示烟花

这个品牌已成为上海最新的烧烤队列国王？

在2023年，烧烤轨道似乎更加脚踏实地，更像烟花，甚至不再显而易见的季节。

今年年初，餐饮业经历了消费爆炸性的恢复。数据表明，在2023年的春季音乐节上，烧烤和串联的收入同比增长37。所有的火锅和烧烤餐厅整夜都在加班，整个过程充满了欢乐和活泼。

在这个仲夏，漫长的假期和暑假期间，全国各地都欢迎夜市和午夜小吃。烧烤是夏季夜间小吃中舞台的主角，在舌头上是令人难忘的味道。它不仅带来了令人愉悦的食用肉和喝大量sip的感觉，而且还带来了一种狂野而浪漫的生活氛围和强大的社交属性。

晚餐是晚上8点至下午4点的“黄金时期”。蚂蚁商业银行宣布的小型和微型夜间经济的新趋势表明，在2023年，近90的餐饮外卖商人开放到午夜小吃，平均营业时间延长了10。今年，有49的商人夜间销售同比增长，上海的午夜零食销售在该国排名第一。

上海大都市具有很高的包容性，到处都有各种餐饮品牌盛开，收集了大量的年轻消费者。 Dianping表明，有将近800家新的“串口”商店，包括海鲜烧烤，街头摊位烧烤，露营烧烤和其他品牌。

一个名为Oriental One Skewers的烧烤品牌·新鲜的肉串·trills，被称为“魔术城烧烤队的顶级”。它主要生产午夜小吃，商店基本上必须排队，但要排队两个小时并没有被夸大。一位顾客说：“他是互联网名人餐厅，还是他家附近的烧烤餐厅，价格便宜且负担得起。”

全国有200家超过200家商店，他们在公共名单上已经有很长时间了，并且经常受到客户的称赞。这个烧烤连锁品牌的故事是什么？

Neizhanjun联系了Dongfang Yichuan的创始团队，以进行深入交流！

商店尺寸200+，以低调的方式输入烧烤链

如何在东方Yichuan实现有效的商店管理？

数据显示，在2023年，我国家的烧烤市场规模可能超过2300亿，巨大的烧烤轨道可以容纳更多的新进入者。但是，烧烤具有很强的区域性，尤其是北部和南部之间的巨大差异。此外，菜肴和口味的标准化不足。尽管烧烤连锁店有所改善，但没有商店覆盖该国的品牌，餐饮连锁店中的1000多个品牌着重于烧烤串。

在这方面，东方Yishuang创始团队直言不讳地说，在开始餐饮业务之前，您必须深入培养和理解类别，并具有降水类别，而不是盲目遵循趋势，否则您很快就会失败。

\”Zibo barbecue is getting hot, and everyone is rushing to build a barbecue restaurant. Now the popularity is gone, and stores are destined to go bankrupt. We have Zibo barbecue dishes in the product system. The popularity of Zibo barbecue will naturally drive the sales of this dish in the store. This is also a marketing point during that period. It is a means to improve the performance of the entire product line and store, but it is not to blindly change the entire brand tone和产品。”

据了解，他的团队已经进行了十多年的烧烤，并严格控制了产品的口味标准。烧烤厨师需要拥有熟练的工艺。总部提供了基本的成分和调味料，以确保品味的标准化和均匀性。 “在开业的早期阶段，烧烤厨师去了商店15天，在总部训练，然后提供了离线指导，这需要7-10天的培训才能带来商店。”

在产品匹配方面，东方串不限于烤串。除了标志性的钢串外，还有大量的深夜小吃，例如龙虾，牛蛙和烤鱼，以及秋冬的木炭锅和牛肉牛牛肉和牛肉锅和牛肉凳，以及区域特色shenyang shenyang Shenyang烤鸡架.菜肴的丰富性不仅是通过区域性和不满意的客户需求，而且还满足了Barbece的各种服务。

Neiguanjun认为，使Oriental Yishang成为最受欢迎的是其社区烧烤品牌定位。它的大多数商店都在社区周围开放，客户流动稳定。在产品，服务，场景和深夜小吃需求的支持下，品牌声誉迅速提高，从而使东方Yishang脱颖而出并实现高回购率和回头客。短短两年内开设了200多家商店。

我们为附近的人们服务，专注于烟火！社区商店不大，平均约150平方米。在前厅和后厨房里有12个人。各种类型的成本不会太高，产品价格的价格不高，而且更负担得起的价格更便宜。餐厅的配置更为餐厅，主要是四人桌子和双人tables。基本上是70个座位，均为170个座位。周末可以达到200多人。 Dongfang Yichuan团队介绍了。

在价格方面，东方Yishang具有相对较高的成本性能。上海的平均商店数量各不相同，平均值在70-100元之间。您应该知道，进行社区餐饮并不容易。有必要确保产品质量和口味已经到位，并且价格负担得起且便宜。它还关注用餐现场和服务体验，以满足当前的消费者需求。否则，很难获得良好的声誉和回购率。

据了解，东冯Yichuan在上海开设了130家商店，市场已经饱和，并已开始向外部城市开设商店。目前，已经在江苏，江苏，深圳，广州和其他地方开设了商店。随着品牌专营商商店的不断扩大，连锁餐饮的运营和管理已成为一个困难的问题。

为此，东方为未来做好了准备，并共同努力，巧妙地运营着为品牌扩展创造障碍，并实现高效的运营和管理。

在Wandian时代，餐饮连锁店继续克服困难

除了产品，供应链和服务外，运营还更为关键

Smart Operation为许多连锁餐饮品牌提供了服务，它创建了一种运营的闭环解决方案，该解决方案“制定了科学的SOP培训和评估- 试验- 检测- 检测- 训练- 训练- 训练分析和改进- 优化式- 响应于企业所遇到的操作性痛点。

首先，在商店准备阶段，所有链接均在智能操作中准备，而新商店的着陆时间缩短了将近10天。

对于连锁餐饮品牌，必须从一开始就开始降低成本和提高效率。从加入特许经营合同到开设新商店，我们还面临很多劳动力和租金成本。更快的实施意味着尽快开放，并进一步降低成本和费用。

引入智能操作系统后，Dongfang Yichuan New Store的着陆时间缩短了将近10天。

对于餐饮商店而言，员工具有巨大的流动性和不稳定，这也是连锁餐饮业务中无法解决的问题之一。因此，该商店很快进行了员工培训，提高了进入率并标准化了运营，以免在商店中遇到劳动力短缺。

由HUI Opera创建的连锁培训管理平台使员工可以在不留下帖子的情况下快速掌握培训内容，这不仅会降低培训成本，而且不会影响日常操作。

对于烧烤链，除了后厨房里烧烤厨师的技能外，商店中的每个员工都必须熟悉菜肴的特征。

Dongfang Yishang的商店前厅服务员，收银员，厨房烧烤厨师和炉子大师在后台都有一套工作地图，尤其是在特许经营商店中。当店员改变时，新员工可以通过在线培训系统快速学习，并开始实践练习。

此外，该系统提高了商店中新产品的速度。

Dongfang Yichuan总部使用视频教程拍摄视频，包括从盘式生产过程，使用时间，订购情况，使用规格，装载和采摘菜肴等，以在系统上输出新的视频和文本版本，提醒商店学习和推出新产品。

Dongfang Yichuan的创始团队解释说：“过去，我们在小组中提醒我们，但是我们经常忘记及时上传和学习，而且总部很难获得有关商店的菜肴的相关数据。现在是否添加了商店的菜肴。

第三，完整的数字检查系统将提高商店检查的效率并及时进行矫正，以使监督和管理更有效。

当商店规模散布在不同的城市中时，它很可能会出现诸如管理和监督不足以及不合时宜的问题，这对链条餐饮品牌的扩张布局和品牌力量产生了严重的负面影响。

Dongfang Yichuan始终采用监督和检查商店和大师的方法来发现商店的运营和管理问题并迅速纠正它们，但这也需要巨大的劳动成本，并过于依赖于监督和监督，这使得商店的自我管理很难实现。

“现在，通过智能操作系统，我们可以直接监督和提取后端所有商店的运营数据。此外，通过智能操作自我检查系统，商店可以管理和改善自己，而监督可以花费更多的时间和精力来提供商店管理指导，并指导科学和标准化的商店管理。” Dongfang Yishang创始团队告诉Neizhanjun。

对于需要多个员工同时进行自我检查的餐饮商店，HUI Opera提供了多人的自我调查功能。处于不同职位的员工在不同时间进行自我检查。在前厅和后厨房的所有员工完成工作结果之后，值班经理将在提交报告之前检查并确认。如果仍然有员工尚未完成自我检查，则在提交报告时也将实时提醒他们。

HUI操作的连锁店检查系统是一种技术手段，再加上实际的操作经验，可以不断地丰富在线检查机制的在线管理，并源自对老板飞行检查层的特殊检查，并逐层进行。从智能操作的角度来看，东凡访问商店的纠正率达到98。在实际监督工作中有效地实施了对发现商店问题和改善问题的行动意识。

当然，这可以进一步将品牌的“总部- 司法服务商店经理- 委托人- 客户”多个链接与协调操作联系起来。

Hui Opera推出了新的“检查培训合作”。例如，如果主管在检查过程中发现重复的问题，则系统可以自动向相应的员工推动与问题相关的学习任务，使员工能够重新培训和评估他们，首先解决“员工是否可以做到”的问题，然后改善“是否做得很好”的问题。这样，就不会一直被基本问题“拖累”监督，并且可以将更多的精力用于存储业务指导和绩效改善帮助。

概括

公共数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场的连锁率从12提高到19。但是，在加剧逆量的餐饮行业中，品牌需要找到一个全面有效的运营和管理系统来保护链条运营。

现在，餐饮餐厅的10,000家时代已经开始。今年，海外中国粮食已成为主要趋势。如何有效，方便地操作和管理它已成为最有价值的关注，并迫切需要餐饮连锁公司的核心问题。

在此之后，在线数字管理系统与帮助企业进行科学运营和管理密不可分。