1。出生背景：传统与现代性之间的不可避免的相遇

Hakka Niang Wine是Lingnan地区一种无形的文化遗产饮料，有数千年的历史。它由发酵的粘性米制成。该葡萄酒富含香气，富含氨基酸。这是Hakka Day和滋养的必备产品。但是，很长一段时间以来，它的消费场景仅限于家庭宴会，炖菜和调味料，年轻人的意识较低。随着国家趋势的兴起，传统成分的创新应用已成为一种趋势，许多品牌已经开始探索Nie葡萄酒的多样化表达。

作为全世界受欢迎的甜点，冰淇淋一直在寻求味觉创新的突破。从茶，米酒到白葡萄酒，酒精和冰淇淋的结合都是常见的，但主要基于高级烈酒，重点是刺激。 Hakka Niangjiu的酒精含量低（大约15度），中等甜味，并且具有自己的米色香气和焦糖味。它自然与冰淇淋的牛奶脂肪基础相符，为跨境提供了绝佳的基础。

2024年底，当地的Hakka公司与新的甜点品牌联手，经过半年的研发，他们克服了技术问题，例如Niangjiu的高温波动和冷冻冰淇淋后的风味降低，并最终推出了Hakka Niangjiu冰淇淋。该产品既不是简单的风味叠加，而是利用黄金比例来深入整合葡萄酒和牛奶的香气。在保留传统的同时，它准确地达到了现代消费者对“有点醉”，“健康”和“新颖”的需求。

2。味道和味道：一场丰富的分层略带醉酒的盛宴

当我第一次品尝Hakka Niangjiu冰淇淋时，第一种感觉是冰淇淋浓密而光滑，柔和的牛奶脂肪融化在我的舌头上，带来了熟悉的愉悦感。此后，立即出现了温暖的葡萄酒香气。与白葡萄酒的辣味或啤酒的清爽性不同，Hakka Niang葡萄酒的香气伴随着发酵米的甜味，与淡淡的焦糖和坚果香气混合，将味蕾像丝绸一样包裹着。

味道的中部更加分层。随着冰淇淋在嘴里慢慢融化时，母亲酒的感觉略有味道逐渐释放出来。酒精在低温下减弱，只留下微弱的温暖感，从舌头蔓延到喉咙，这不会使人头晕，但也带来了放松的乐趣。这种“轻微的醉酒”是正确的，就像下午的阳光一样懒惰，适合日常享受，打破了“饮酒需要场合”的限制。

余味回到了Hakka Niang Wine的真实本质。大米香水和牛奶香气在余辉中交织在一起。甜味是约束而不是油腻的，但它带来了一定的甜味。与普通的甜冰淇淋相比，它具有更多的成人镇静。与简单饮用的母葡萄酒相比，它具有更大的幼稚的亮度。这种平衡使不同年龄的消费者能够相互共鸣。老年人会感到温暖而不刺激，而年轻人沉迷于独特的葡萄酒记忆。

3.市场受欢迎程度：从区域特征到国家追求

自2025年春季推出以来，Hakka Niangjiu冰淇淋迅速以其局部性点燃了社交平台。在Xiaohongshu和Douyin上，美食博客作者急于入住。许多用户发表了评论，例如“一口气”和“我想在吃饭后把十箱拿回家”。一些消费者甚至特别击败了他们到Hakka生产区域。

离线频道也很受欢迎。该品牌在Hakka地区开业的体验商店的平均每日销量超过2,000份。上海和广州等一流城市中的弹出式商店已经排队，一家商店的每日销售额超过100,000元。便利店和高端超市也位于货架上，在货架上后立即售罄并不少见。数据显示，其回购率在上市后的三个月内达到了42，远远超过了普通冰淇淋的25的行业平均水平，这表明消费者的认可。

资本市场还闻到了商机。许多投资机构已经积极联系研发公司，A-ROUND融资已达到1亿元人民币。更值得关注的是，它推动了Hakka Niang葡萄酒产业链的恢复，当地酿酒厂的订单同比增长300。许多年轻人已经开始再次关注这种传统饮料，即使是“购买冰淇淋并给Niang葡萄酒尝试和打包的连锁营销”也出现了，也形成了一个美德的循环。

4。文化意义：一种新的范式，用于激活无形文化遗产

在现代背景下，Hakka Niangjiu冰淇淋的普及本质上是传统文化的成功。它没有将母亲的葡萄酒放在架子上，而是允许无形的文化遗产通过年轻人喜欢的甜点形式从书籍和博物馆进入日常生活。品尝后，许多消费者积极检查Hakka Niang Wine的历史，了解其“三蒸和三蒸”酿造过程，甚至计划去Hakka地区体验酿造过程。

这个跨境还为无形文化遗产的继承提供了新的想法。过去，传统食品成分的创新经常陷入对“变革变化”，过度商业化和真实性丧失或坚持传统和难以传播的误解中。 Hakka Niangjiu冰淇淋已经实现了“维护完整性和创新”：保留Niangjiu的核心风味和文化象征，同时使用现代技术和消费场景重塑其表达，使年轻人自然地获得文化影响力，同时享受美味的食物。

此外，它还促进了区域培养的产出。作为汉人的重要分支，哈卡文化在其移民历史和氏族文化中经常被忽视。通过食物的通用语言，Hakka Niangjiu冰淇淋使更多的人关注Hakka地区的习俗和习俗，推动了当地旅游业，手工制作的工业的发展，并意识到“甜点激活了当地文化”的效果。

5。未来趋势：跨境整合的无限可能性

从市场反馈来看，Hakka Niangjiu冰淇淋不是锅中的闪光，而是开辟了“无形文化遗产+甜点”的新曲目。目前，该品牌计划推出衍生产品，例如Niangjiu冰淇淋蛋糕，Niangjiu冰棒等，以进一步丰富消费方案。同时，其他地区的传统葡萄酒也开始效仿，米酒冰淇淋，米酒Xue Meiniang等产品接一个地在市场上，形成了一种“有点醉的甜点”热潮。

在技术层面上，Hakka Niangjiu冰淇淋的成功为传统成分的创新提供了样本。在其研究和开发过程中形成的“低温香水锁定”和“风味平衡”等技术可以应用于更多领域，例如将中药的传统成分和本地特色谷物整合到甜点中，从而可以改善健康属性，同时确保“美味和健康”的口味和满足消费者的需求。

从长远来看，这种跨境产品的核心竞争力在于“文化授权”。在实质性的时间里，消费者更渴望在产品背后的故事和情感共鸣。 Hakka Niangjiu冰淇淋的受欢迎程度证明了传统不是一个负担，而是可以通过创新转化为独特的品牌资产。将来，随着更加无形的文化遗产元素和现代消费者需求的结合，可能诞生了“文化，品味和温暖”的更受欢迎的产品。

总结