目前，新的茶水饮料轨道健康和年轻消费的趋势是突出的，“多巴胺茶饮料”，“健康和营养”和“手工奶茶”已成为在社交平台上淹没屏幕的关键字，并且行业的交通受欢迎程度不断上升。

但另一方面是，新茶饮料行业的改组正在加速。

在今年上半年，新的茶水饮料行业继续进行大规模扩张的势头，但残酷的淘汰赛也在同时进行。 Geoq Smart Tu发布的《2025年上半年连锁餐饮门店发展蓝皮书》显示，今年上半年，116个新的茶品牌开设了约17,900家商店，并关闭了约11,700家商店，比率为153家商店。

虽然开设的商店数量正在增加，但关闭的商店数量也在增加，该行业正在加速其在“风暴”中的差异。

这也意味着在新茶饮料中“通过开设商店赚钱”的时代早已结束。 ——是将“快速业务”变成“缓慢工作”的长期主义者。

新茶饮继续狂飙，谁在承压？

自去年以来，该行业的整体供过于求变得越来越严重。在新的茶道中，许多企业家涌向了它，品牌加速了他们的扩张，而购物中心开设一家以上的牛奶茶店已经变得越来越普遍，并且在同一条街上挤满了几家茶店。

在喧嚣的后面，商店业务更加困难。

加盟商不仅必须面对来自不同品牌的竞争，而且还必须处理同一品牌的反转。再加上消费市场的合理性，无论是过去两年中的“价格战”，还是席卷整个行业的“补贴战争”，同时短暂地激活了市场的增长，茶饮料的主流消费者价格始终持续下降，品牌生存和商店业务的逻辑也被重新构成。

同时，产品同质性的慢性疾病仍然存在。随着多种因素的叠加，开设新的茶饮料商店的困难系数急剧上升。

一方面，尚未消除特许经营市场中的混乱。市场上有许多品牌通过虚假的承诺和夸张的宣传来吸引特许经营者，这严重损害了行业的生态。另一方面，新的茶道也正在加速其改组，Matthew效应不断增强。一些高级从业者直言不讳地表示，顶级品牌可能占市场的80。

这意味着，如果一个品牌没有真正的“艰苦力量”，那么加盟商的状况将变得更加困难。

“核心取决于商店的盈利能力。一些商店的营业额很高，但实际上没有利润。”在餐饮业工作了十多年之后，黄Xing加入了许多品牌。他直言不讳地说，他将优先考虑具有强大运营能力，良好产品研究和开发以及负责商店运营的品牌。

今年，黄宁（Huang Xing）经过多次检查后选择加入可可。

“可可可以用作市场品牌多年，商店管理标准相对较好。”黄宁说，在激烈的市场竞争以及持续的迭代和变化中，没有多少品牌能够生存。可可是其中之一。这一定是因为品牌做得正确。

以前，可可可以通过区域合作扩大商店，去年开设了一家商店专营权。 Hong Cafe.com了解到，在开设一家商店专营权之后，Coco进入了空白市场，例如Qiqihar，Yunfu，Zhaoqing，Zhaoqing，Baise，Fangchenggang和Ziyang，平均每月的新商店每月销售超过200,000。

一个半月前

从业绩低迷到爆发增长，加盟商称“选择大于努力”

，黄Xing的可可商店在武汉汉南区的Baihua街入口开业。

以前，Huang Xing在这里经营另一家茶店，他的业务没有改善，他的运营利润也不高。如今，该商店仍然处于相同的位置，其性能也大大提高。

在重新开放的那天，出售了近600杯饮料。自6月初开业以来，这家20平方米商店的每日销售量已稳定在700-800杯上，这超出了我的期望。

Huang Xing认为，实现业务爆炸的核心原因是可可可以增强运营能力和灵活而完整的支持系统。

例如，黄宁是最基本的材料供应，他的商店所需的原材料，包装材料和其他材料基本上可以以公平的价格获得，以便商店的利润率更高。据报道，可可商店的毛利润目前约为70。

“最近有很多外卖订单。武汉和成都的监督已经进行了几轮，以帮助商店调整流量和测试产品。”黄宁说，可可将根据商店的订单和人力状况以及该品牌的产品组合提供精致的运营指导。

以外卖为例，如何选择产品不仅与商店的承载能力有关，而且还直接影响最终的利润率。可可将不需要商店盲目推广流行的产品，但将优先于推出诸如珍珠奶茶和茉莉牛奶绿等产品，这是“简单的生产和保证毛利润”，以确保商店可以在现有设备和人力方面有效地进行流量，并最大程度地利用利润。

Huang Xing还给总部带来了一些帮助商店日常运营的细节。例如，可可成立了一个加盟商相互援助小组，该小组内的运营人员将有助于设定当天的特定任务目标，监督实时在线问答，并减轻特许经营者在单个商店中战斗的压力。

Huang Xing告诉Hongqi.com，当他的商店开业时，他只订购了一台冰机。在过去的两个月中，温度越来越高，并且有越来越多的相关订单。没有足够的机器。总部积极回应并迅速部署，解决了商店中设备短缺的问题。

在Huang Xing的观点中，可可的经营理念使他决心随着品牌的发展。

可以由区域运营经理选择可可，重点是相互兼容性，而不是简单地签署合同以开设商店。可可还要求合作伙伴有时间和精力自己操作它，并拒绝“可开关的老板”。

“如果您愿意加入并决心做好这个品牌，那么成功的可能性相对较高。”在Huang Xing的观点中，Coco在加盟商中的“英俊”中的持久性是确保实施运营策略的基础，并且商店管理确实非常专心。

目前，可可的许多内部员工也更改为加盟商，这进一步证明了对品牌的高信任。

从2014年到2020年，Song Nini担任Coco Duke Beijing Branch的行动主管。今年3月，她提交了有关申请单商店特许经营权的信息，并在Shanxi的Changzhi开设了当地的可可杜克大学第一家商店。目前，这家商店的平均每日表现稳定为7,000元+，第二家商店也在准备。

另一位是“加盟商的内部员工”的商店经理来自山东的里佐（Rizhao）。他在可可工作了4年，并担任饮料转移工程师。目前，她在里佐市的万达广场（Wanda Plaza）开设了一家商店，每天平均营业额达到8,000元+，周末甚至超过10,000元。

这些加盟商的成就的背后是，可可可以用作长期品牌，而不是针对短期商店的规模，并且致力于与每个加盟商一起赢得胜利。通过强大的操作系统，完美的支持政策和共同的业务理念，我们可以实现共同的增长，分享风险并分享成功。

28年老玩家，“稳赚”背后的硬实力

作为一个拥有28年历史的国家一级老品牌，可可长期以来一直深深地植根于消费者的心中，并且具有强烈的消费者意识和信任。

许多消费者直言不讳地说，可可是一个从小就喝酒的品牌，并且一直都有稳定的味道。”“每周喝5天喝可可是最受欢迎的新鲜和芬芳的花朵的双速烟花” .

在不断变化的新茶道中，为什么可可能够使“旧资本”成为“ bidden”的利润？答案在于其强大的产品强度，连续的迭代能力和年轻的运营能力。

在产品方面，可可可以通过其经典产品来维持其基本市场。诸如新鲜和芬芳的双重大炮和新鲜芋头系列之类的产品已经畅销了很多年，并且拥有一个稳定且巨大的消费者群体。新鲜和芬芳的双重大炮首先由Coco创建。在今年成立17周年之际，相关主题在微博上很快变得流行，观看次数超过2亿。新鲜的塔罗大麦牛奶即将庆祝其10岁生日，这表明了这些经典产品的耐力。

同时，可可可以通过敏锐的市场意识来捕捉消费者需求的变化，并继续推出满足“新鲜”，“健康”和“良好原材料”需求的新产品。

7月22日，可可的新抹茶系列证实了这一点。该系列使用来自吉州粉丝山核心生产区的——高原抹茶，其中140,000 mu符合欧盟标准的无污染生态茶园。经过11个传统工艺，磨碎的粒径达到了1000多个网眼，产生了微妙而光滑的味道。

抹茶系列中的“ Yujian Matcha”使用Super Qianmu fanjingshan抹茶和纯牛奶，而“ Yiji Qingma”牛奶底座只是Bingboke，它是100纯动物牛奶脂肪；而“抹茶冰椰子”将抹茶与生椰子水一起使用，这直觉上传达了“真实材料”的健康销售点。

例如，绿豆冰系列于6月底返回，绿豆规格高于4.5mm。每个部分由商店的店员煮30分钟。它主要关注“手工制作”，并恢复经典祖母的口味，并与当前健康消费的主流一致。

除了扎实的产品实力外，支持该品牌永恒成功的是可可与时代密切相关的可可经营的智慧。

在过去的两年中，可可积极部署在Douyin，Xiaohongshu，Kuaishou和Bilibili等平台上。例如，在比利比利（Bilibili）上，其自己的动画视频带有自己的IP“ OK Brothers and Sisters”，再加上与用户与热门模因的互动，今年有两个视频播放了超过100万个视频。 5月加入Xiaohongshu之后，他迅速获得了数千个赞美。

在此过程中，跨境关节品牌是可可打破圆圈的关键工具。

6月，可可可以与《猎人x猎人》共同签名，流行的单产品“新鲜和芬芳的双人射击大炮”与今年夏天的新产品“菠萝colada”相撞，这给了经典和创新创造，这表明了该品牌对当前消费者的洞察力，并为当前的消费者提供了新的态度，并为年轻的营销提供了新的广告。