为什么大蒜——是餐桌上必不可少的调味料，体验到起伏的市场趋势？

大蒜价格上涨，批发商发货缓慢

数据表明，北京Xinfadi农产品批发市场的平均每猫普通大蒜的平均价格为11月4日4.2元，比9月28日的3.7元增长了13.51。终端市场价格上涨的主要原因是价格上涨。

在主要的大蒜生产区域的山东辛西安格大蒜贸易市场中，自9月底以来，金西安格大蒜的价格一直在上涨。现在，与9月相比，新大蒜在冷藏中的价格上涨了近1元。现在，每天冷藏大蒜的价格也使买卖双方都站在等待的趋势上。

数据表明，截至10月底，新西兰冷藏储存的新大蒜的价格为3.75元/金，比去年9月底的2.8元/金约为2.8元/金约35，比去年同期增长了近200，在过去三年中达到了新的高点。

Storagers由于损失而不愿出售，供应减少会推高大蒜价格

这一轮大蒜价格上涨的主要原因是，来自起源的大蒜商人不愿出售，供应减少。那么，为什么大蒜贸易商不愿出售大蒜？

据了解，由于种植区的减少，市场预计今年的新大蒜价格会很高。在6月初开放新大蒜后，每猫的价格达到3.7元。然后，由于追逐的情绪，每猫一直升至4.48元。

但是到6月底，由于实际的总产量高于预期，因此新大蒜的价格开始下跌，到9月，每个猫的价格已降至2.45元。正是这浪潮过山车市场通常使存储公司因损失而不愿销售，这直接导致了市场中新大蒜的供应减少。

除了供应减少和出口量增加外，这也是这一轮大蒜价格上涨的原因之一。

10月9日至22日，印尼出口配额40,000吨和115,000吨大蒜，并分散了，中国加工企业的出口需求立即增加。尽管印度尼西亚的出口配额每年都会分散，而今年的总量远低于去年10月至12月的240,000吨，但它仍然直接刺激了10月的新大蒜价格上涨。

旧大蒜的交易量增加，短期大蒜价格稳定

大蒜价格最近的上涨可以说是市场供应和需求的正常反映。

由于新大蒜的价格上涨，去年留下的旧大蒜赶上了一个很好的机会。交易量不仅上升，而且在稳定大蒜价格方面发挥了一定的支持作用。

目前，由于2018年生产的旧大蒜的价格比每猫的新大蒜低约80美分，因此与往年同期相比，交易量增加了约30。

Jinxiang的大蒜通常在那一年出售。去年，由于产量庞大，库存大量以及今年的新大蒜的乐观价格，许多存储公司在那年没有出售，而是最近开始以集中的方式出售商品。

旧大蒜是2018年收集的原始产品。每猫的购买价格约为80美分。凭借成本和储存费，每猫通常略高于1元。现在，它可以以2元的2元和60美分的价格出售给2元，每猫80美分，利润可观。

分析师说，截至6月新大蒜发射之前，2018年库存的库存仍然约为100万吨，同比增长100。因此，在将利润带给存储公司的同时，Old大蒜在短期内还支持市场供应。

印尼大蒜出口配额基本上将在12月之前消化，其对市场的持续刺激效果并不强。预计大蒜价格将在短期内处于稳定的运营趋势。

Zhuochuang信息农产品分析师He Tan：短期内急剧上升或下降的可能性不高。从长远来看，大蒜的库存约为340万吨，在过去十年中，这是相对较高的数量。一旦春季音乐节，如果库存不会很快消化，它可能会对市场的心态产生影响，每个人对销售商品的热情可能会增加，而且价格下降仍然有可能。

此外，明年的新大蒜的种植区和产量也将影响远期大蒜的价格。对种植区增加的一般市场期望也使远期大蒜的价格缺乏支持的支持。