比较由农业和农村事务部监控的关键农产品的批发价格数据，它似乎可以真正支持这一判断：主要的农业产品市场信息市场信息平台表明，2018年10月，大蒜的平均批发价格为4.91 Yuan/KG，2019年10月，价格为2019年10月，这是7.94 Yuan/kg的价格。从这个角度来看，大蒜的价格急剧上涨！

大蒜价格上涨，但存储公司没有从新的大蒜中赚钱

但是，山东是金克森（Jinxiang）的大蒜经销商，告诉记者，到目前为止，储藏提供商尚未从新大蒜中赚钱。

“今年，大蒜的价格很高，存储成本很高。现在出售价格，早期存储仍在亏损。新鲜大蒜的销售额在早期。存储提供商仍然有很多时间的销售时间，因此价格上涨，销售热情和不太高。”金克森县大蒜批发市场负责人Xun Guangling解释了这一点。

实际上，自从推出新大蒜以来，大蒜的价格已经达到了很高的水平。如果您真的想关心数据，那么大蒜的价格在最近几天的月份下降。根据主要农业产品市场信息平台的数据，2019年7月，大蒜的平均批发价格达到8.56元/公斤，这是今年1月至10月的最高点。从那时起，它一直略低，8月至9月达到8.53元/公斤，9月份8.12元/公斤，并返回10月的“ 7”时代。

温森格县Yushan镇的大蒜农民Wen Fuguang认为，大蒜是今年的“价格”，而新大蒜的价格为“每公斤三或四元”，这比去年的大蒜价格好。

面积下降但产量增加，大蒜价格继续上涨缺乏支持

在农业产品价格方面，我们必须从供求关系开始。当尚未推出新大蒜时，市场判断大蒜的价格今年应该上涨。这一判断的主要依据是，在2016年经历了高高，2017年和2018年的大蒜价格削弱了，一些大蒜农民减少了大蒜种植，导致今年的大蒜种植区下降。

但是，实际情况比市场的预期要好。 Xun Guangling说：“该地区有所下降，但收益率有所增加，总数几乎与去年相同。”同时，大蒜产品具有出色的特征，相对固定的消费群和低消费弹性。经过多年的发展，生产和消费相对平衡。因此，从供应的角度来看，大蒜价格的持续上涨缺乏支持。

另一方面，由于新大蒜的高价，大蒜切片的加工量也很小。根据山东省金西安格大蒜专业批发市场信息中心的监测，9月在仓库外的大蒜和新鲜大蒜的总交易量为146,482吨，10月的大蒜交易量为134,157吨，每月一月的月份减少了8.41。

因此，从仅供求的角度来看，问题是大蒜价格似乎没有太大的增长空间。那么，什么才能提高大蒜的价格？

存储供应商不愿出售新大蒜+一些商人正在大肆宣传，暂时提高了大蒜价格

“到目前为止，剩下的旧新鲜大蒜近20万吨。” Xun Guangling说，新大蒜仍处于销售的早期阶段。

换句话说，由于早期存储价格高，与可以在损失金钱的一段时间内存储的新大蒜相比，存储供应商更热衷于首先出售旧大蒜的股票。由于某些旧大蒜的质量较差，因此不能在市场上出售，只能用作加工的大蒜片或其他加工产品。在此期间，消费者通常关注的大多数大蒜价格都是新大蒜的价格。此外，一些客户介入了猜测，以低价购买并以高价出售以赚钱，这也使大蒜的价格上涨。这使每个人都感到“大蒜价格上涨”和“大蒜价格可能会飙升”。

“大蒜价格将在短期内处于稳定状态”

Xunguangling提出，经过两个月的销售，Jinxiangku保存的大蒜库存仍然超过180万吨。今年的全国大蒜库存约为350万吨。今年的大蒜价格远高于去年，而市场消费量低于去年。目前，存储供应商在销售时间方面有很好的选择。他认为，如果没有人为因素干预，大蒜价格将在短期内处于稳定的趋势，建议存储公司以有序的方式出售它们。

“减少价格时间节点可能是在拉巴之后”

根据北京新生农产品批发市场发布的每周市场趋势（2019.10.26-2019.11.1）的分析，储存提供商将不会降低价格，除非绝对必要。只有在后期销售压力太高时，它才会降低价格。这次节点可能是在Laba之后。

“去年，大蒜的价格异常，今年同比上升是正常的。”

“一些媒体报道说，与去年相比，今年的大蒜价格已经显着上涨。实际上，大蒜的价格是去年的异常价格，同比的同比上涨是正常的。但是，由于早期的购买价格很高，当前的大蒜价格相对较高，因此无需赚钱。”

“建议种植者不愿意出售，并在正确的时间分批出售它们。”

实际上，在我国的大蒜市场上有一个广泛的说法：“一年高，三年，另外三年稳定。”在社会主义市场经济体系下，价格波动是不可避免的。专家分析了每个大蒜区域的大蒜种植进入最后阶段。如果在冬季和春季不发生极端天气，则大蒜的面积和总产量可能在2020年同时增加。请注意另一个悬崖下降。建议种植者不应该不愿出售，并且不应密切关注市场变化并在适当的时间分批出售它们。

最好将注意力转移到供应方面，如何加强对生产和销售之间停靠的信息以及更有效地促进供应方农产品的结构性改革，减少这种波动范围的结构改革，以减少农民不必担心销售以及让消费者受益。这是解决问题的基本解决方案。

此外，我们很幸运地邀请了中国农业科学院的两名专家——

中国农业科学院农业信息研究所副研究员张金（Zhang Jing）；

中国农业科学院专业产品研究所副主任/研究员Kong Fantao；

他们根据对“大蒜循环”的分析给出了什么建议？

大蒜价格处于新的周期波动阶段

后期增长的空间有限

建议种植者不要不愿出售

大蒜产品具有出色的特征，相对固定的消费者组和低消耗弹性。经过多年的发展，生产和消费相对平衡，形成了相对集中的种植区和相对稳定的市场结构，形成生产和销售特征。大蒜对存储有抵抗力，交易是跨周期的销售。从过去十年的市场分析来看，大蒜价格显示出明显的周期性波动，基本上形成了三年且六年的大周期的“大蒜循环”。目前，大蒜的价格正处于新的周期性恢复和综合上升的波动阶段。

自2017年6月的新大蒜季节以来，这个周期开始急剧下降，2017/2018年冷藏大蒜的价格继续下降； 2018年的新大蒜季节继续下降，某些生产区域的大蒜价格曾经降至十年来最低点，并在八月后开始缓慢反弹。在2019年，总体大蒜价格趋势与2012年非常相似：由于不利天气对循环和种子减少期望的影响，大蒜价格上涨速度更快，近年来冷藏的大蒜价格仍然很低。 5月，农业和农村事务部着重于国家观察批发市场的批发市场的平均价格为每公斤6.75元，同比增长45.8，但比过去三年的同期低22.0，比过去五年同期低2.9。自2019年新的大蒜季节以来，大蒜价格一直在截至八月，然后连续三个月略有下降，但在历史上同一时期的水平相对较高（仅次于2016年同期）。从6月到10月的平均批发价格为每公斤8.16元，平均比过去三年同期高9.7，比过去五年同期的平均比例高25.0。 10月的批发价格为每公斤8.04元，每月1.1，同比上涨63.8。

2012年至2019年的大蒜价格趋势图表

大蒜的价格已从恢复到全尺度增长，这主要是由于去年秋天的大蒜种植面积的下降（约占全国种子减少的15）和新大蒜储存的高成本，这导致新大蒜不愿出售新大蒜和看涨的电子市场。目前，由于目前的高大蒜价格，在2020年新季节的大蒜种植面积可能会略有增加，并且在后期的大蒜价格上涨的空间有限。目前，每个大蒜区域的大蒜种植都进入了最后阶段。如果在冬季和春季不发生极端天气，则大蒜的面积和总产量可能在2020年同时增加。请注意另一个悬崖下降。建议种植者不应该不愿出售，并且不应密切关注市场变化并在适当的时间分批出售它们。