这是乌龟蛋糕在铁蒸汽机中“笨拙”的气味。

为什么一碗5元的米蛋糕可以在黎明前排队呢？

因为它是记忆中刻有的“老甜”。 ——从秦朝的“尴尬的诱饵粉粘性大米蛋糕”到当前的铁蒸蛋糕，它已经3000年没有变化了。

010-1011制作头巾蛋糕的方法简单简单：一层粘性米饭，一层红色的枣和一层蜂蜜豆，堆叠五到六层，将其放入从祖先移交的铁蒸锅中，然后将其蒸七或八个小时。

但是要变得复杂，每个步骤都充满了关注——

必须从韩国选择粘性大米。将其浸泡12小时，然后在蒸后粘粘并切碎。红色的日期应由Shaanxi North Beach的日期制成，肉和小核心厚，煮熟时，它们可以制成类似蜂蜜的果汁。必须提前浸泡蜂蜜豆，密集煮熟，并且咬一口可以制成甜果汁。

叔叔卖鸡肉蛋糕拍了蒂宗，说：“当时我父亲在卖蛋糕。他晚上10点开始大火，早上4点在早上4点开锅，在早上6点开门，在早晨的市场上开门了。

因此，每天早上6点，摊位前的团队都可以排成一排。

有一个穿着睡衣的年轻人揉了揉眼睛，握住他的手机拍照：“这种闻起来可以在三个街道上闻到！”

一个姨妈带着一篮子蔬菜与她旁边的人们聊天：“我昨天迟到了，没有买。

还有一个孩子带着一个童装的孩子拉了他母亲衣服的角落：“妈妈，我会加两个蜜饯的约会，好吗？”

叔叔很快，他的刀抬起，蛋糕掉了。放盒子时，他仍然问：“张姐妹，我应该放更多的日期吗？” “小李，你今天会为母亲带一个吗？”

姐姐在他旁边卖大豆的姐姐带着微笑插话：“他比闹钟更准确。他每天9点钟卖掉它。如果他稍后再来，他必须等明天。”

5块钱一碗的甑糕，藏着老西安的“密码”

Zengcao的甜味不是那么甜度。

这是粘贴粘贴米饭的粘稠甜度和蜂蜜豆的甜味的糊状的浓密甜味。它就像一块糖在进食后会融化，但它也有大米的香气。

在旧西安吃zengcao时，您有自己的“仪式意义”：

您应该在炎热的时候吃它，以便粘性米饭足够柔软，而糊状的日期将沿着手指流动；

应该与一杯咸油茶一起食用。咸油茶被中和甜，恰到好处。

如果您喜欢，请加入一些osmanthus nectar，而香水将在两英里处漂浮。

外国人第一次吃它，他可能皱眉：“为什么这么甜？”

老西安会睁开眼睛，拍拍他的胸部，说：“这是真实的！当我还是个孩子的时候，我只能负担一碗零用钱一周，甚至盒子也被干净地舔了。”

一位游客说：“起初我不喜欢糖果，但是我实际上吃了一碗鸡肉蛋糕，想再吃一碗碗。粘性米饭很粘，约会酱很香，就像我奶奶制作的甜米饭一样。”

另一位国际学生说：“当我在国外时，我总是错过这种口味。上次我回来时，我买了三箱，冻结了它们，把它们冻在那里。我解冻了它们并吃了它们，但是它们仍然很甜蜜。”

甜到心里的糕，是最本真的“西安味”

Xi\’an中有许多美味佳肴：Roujiamo的香气，辛辣的冷皮，羊肉浸泡的面包的新鲜度，但Zengcao的甜味是最“ Xi\’an”的甜味。

它不像roujiamo那样霸气，不像冰冷的皮肤那样令人兴奋，不像羊肉浸泡过的面包那样厚，它和xi\’an中的人一样温和。

出售Zengcao的叔叔说：“我已经卖出了30年的蛋糕，遇到了各种各样的人。有已婚夫妇来买Zengcao作为婚礼糖果；海外学生买了一盒冷冻食物并带上了；还有一个老人每天都买了一个碗，并说，这是我年轻的味道。

我旁边的姑姑回答：“是的？当我嫁给我的老人时，我买不起蛋糕，所以我买了两盒鸡肉蛋糕。他们两个人分享了，这比蛋糕还甜。”

太阳升起，萨金桥的小巷变得越来越活跃。

在销售Zengcao的摊位前，球队仍然排队，汗水从叔叔的额头上渗出，但他的手仍然没有停止。

“接下来，大部分还是小部分？”

“大部分，加蜜月！”

“好吧，你可以得到——，让它温暖！”

西安的甜，都在这碗甑糕里

在西安的清晨从未保持沉默。

这是Zengcao的香气，大豆牛奶的热量，蔬菜卖家的声音大喊“新鲜的黄瓜”以及孩子的笑声。

那碗5元的Zengcao是早晨最甜的脚注。

它隐藏了古老的西安的记忆，局外人的惊喜和日子的温暖。

下次您来西安时，您想提前半小时起床，去早上市场拿一碗热的Zeng蛋糕吗？

也许你会爱上那种甜蜜

这是3，000年的历史，一代人的工艺，是西安人的骨头上刻有温柔的历史。

毕竟，有些味道，我错过了它，就像我错过了西安——的早晨

它充满了温暖，甜味和缺失的烟火。