佛陀跳过墙壁

福建著名菜肴的国王是鲍鱼，海参，鲨鱼鳍和花卉凝胶等十多种珍贵成分，被密封并用Shaoxing酒罐煮熟。传说这张香水可以使佛陀跳过墙壁，一杯真实的佛像花了数千人民币。生产过程很复杂，需要几天才能吸收各种干货。现在，许多酒店都有它们，但实际上并不是根据古代方法制造的，材料却大不相同。

鸟的巢质汤

顶级鸟的巢中炖了刺。如果您想选择印尼Swiftlets，那么一克鸟巢是几百元人。真正的鸟巢具有光滑的质地，柔软而粘性的三叶草，甜而干。炖时间非常重要，当热量略高时，它会融化。现在，市场上有很多假货，其中许多人使用tremella假装。他们不能每年几次吃真正的鸟巢，而普通人负担不起。

清澈的汤鳍

传统的粤菜代表轻便美味的鲨鱼鳍。良好的鲨鱼鳍每磅成千上万的费用，大师需要数十年的艰苦工作才能做得很好。鲨鱼鳍本身没有味道，这完全取决于汤底以改善新鲜度。但是现在，环境意识很强，许多地方被禁止。替代品包括纯机翼和风扇翅膀，但我总是觉得它们几乎很有趣。

红烧鲍鱼

鲍鱼越大，越昂贵，头部数量越小，价格就越高。炖时，用老母鸡和火腿用低火煮几个小时。一个10头鲍鱼的成本数百万元，一个8个鲍鱼的价格较高，而2个鲍鱼的价格甚至更昂贵。味道柔软，麸质和美味，但现在养殖的鲍鱼较便宜，野生的豆类仍然是高高的，因此很少看到普通的宴会。

白切花胶

口香糖是鱼腹，具有良好的营养作用，而且昂贵。好精子需要整天浸泡。蒸非常重要。如果您变老了，热量过多后会变老。高年级的花凝胶的味道像果冻，而高级的花卉凝胶是数万元的元素，它比黄金贵。我通常吃普通的鱼胶，这是一个很大的差异，但也不便宜。

鸡肉炖蘑菇

Yunnan野生野生马寿命与当地的鸡肉炖煮，野生摇滚特别香特别，有特殊的森林氛围。 Fresh Matsutake是季节性高度的，仅在雨季可用。每天的价格是相同的，好价格为每磅几百。野生动物不能用水洗涤，因此您只能用湿布擦拭以保持原始味道。他们中的大多数人现在被进口，而国内野生寿命变得越来越不常见。

海参捕获大米

Liao Ginseng和Kanto Ginseng是最好的。人参厚，浸泡过程很复杂。您需要将其浸泡在纯水中三天。使用鲍鱼酱，海参柔软且麸质，大米被吸收，特别香。优质的海参是数百美元，而多刺的黄瓜比轻质黄瓜贵得多。现在的繁殖更便宜，但是营养和味道差得多，野生海参基本上是价格，但不在市场上。

虫草sinensis炖鸭子

青海和西藏中的虫草sinensis是最真实的。它具有完整的昆虫身体和短草头，每克花费数百元。炖有老鸭子，它可以去除腥食并改善新鲜度，并具有良好的滋养作用。炖汤需要很长时间才能完全释放虫草的本质。现在有很多假货，其中许多使用虫草假装是假装。价格差异是普通百姓无法承受食用虫草的十倍。

干翅

香港风格的茶餐厅的高端菜是由鲨鱼鳍制成的，配以螃蟹肉和蛋清，外观精致，味道光滑。该方法似乎很简单，但是很难控制热量，而机翼针很容易断裂。它曾经是富人的标准设备，但现在几乎没有地方可以做。替代的普通机翼针不具有这种韧性，我总是觉得这是一个缺点，但至少它更环保。

蒸发点

Dongxing Spot是石斑鱼中的贵族。它的身体上有美味又嫩的肉和红色斑点，很容易识别。野生的价格每磅几百。蒸蒸可以最好地显示鱼的鲜味，并且蒸的时间准确至几分钟。鱼像玉一样白色，在嘴里融化。如今，耕种越来越少，较少的野生动物越来越便宜，但味道确实不如野生野生。