– 特征：分为两所主要学校：悬挂炉（Quanjude）和炖炉（Bianyifang）。皮肤酥脆，肉很嫩，被称为“世界上美味的食物”。

– 无形的文化遗产地位：Quanjude Guaku烤鸭技巧和Bianyifang Brayed Duck技能都在国家无形文化遗产清单上列出。

2。兰州牛肉面条

– 特征：它被称为“ Yiqing（汤清除），Erbai（饲养白色），Sanhong（辣油红），四个绿色（大蒜发芽的香菜绿色），五个黄色（面条黄色亮）”，被称为“中国的第一面”。

– 无形的文化遗产地位：被选为国家水平的无形文化遗产，代表了甘努饮食文化的本质。

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– 特征：云南特色菜，类似于pipa，皮肤薄，浓密的肉，脂肪和薄，具有强烈的香气，被称为“云腿”。

– 无形的文化遗产地位：2009年，它被选为省级无形的文化遗产，其生产工艺已被传承了数百年。

4。刘州蜗牛面条

– 功能：以酸，辛辣和新鲜感而闻名。汤底是由蜗牛制成的，并配以酸竹芽，豆凝乳等，具有独特的味道。

– 无形的文化遗产地位：它将包括在2021年的国家无形文化遗产中，并成为广西饮食文化的象征。

5。NanxiangXiaolongbao

– 特征：薄的皮肤，大填充，多汁又新鲜，形状像塔一样，蒸后透明。

– 无形的文化遗产地位：国家无形文化遗产项目，代表上海传统小吃。

6。卢阳水垫

– 特征：宴会从唐朝到今天，主要是24盘汤和汤，包括肉和蔬菜，包括酸，辣，甜和咸。

– 无形的文化遗产地位：中国最古老的宴会之一，是国家水平的无形文化遗产。

7.广东蛋糕

– 特征：主要由莲花酱，五个仁，豆糊和其他馅料制成，皮肤薄，浓缩馅料，中等甜味和咸味。

– 无形的文化遗产地位：生产技巧包括在国家无形文化遗产中，代表Lingnan节日文化。

8。佛陀跳过朱兴花园的墙壁

– 特征：福建著名的菜肴，将鲍鱼，海参，鲨鱼鳍和其他美味佳肴结合在一起，并用Shaoxing Wine Jar煮熟，汤很浓郁。

– 无形的文化遗产地位：2008年，它被列为民族无形的文化遗产，被称为“富士佳肴之王”。

9。羔羊浸泡的面包

– 特征：传统的Xi\’an美食，耐嚼的面包，坚固的肉，浓汤，温暖的胃和饥饿。

– 无形的文化遗产地位：汤申格（Tongshengxiang）的肥皂制作技巧是国家水平的无形文化遗产，反映了西北粮食文化。

10。WufangzhaiZongzi

– 特征：jiaxing Specialty，以其粘性但不腐烂，脂肪而不是油腻而闻名，它用高山竹叶包裹。

– 无形的文化遗产地位：它被包括在2010年的国家无形文化遗产中，继承了江南的传统点心技能。

其他值得关注：的无形文化遗产食品

-HUI美食烹饪技术（ANHUI）：重火和食物补充，代表诸如臭味的普通话和Yipin锅之类的菜肴。