Aizer Farm位于德国Hessen的Werheim的乡村，距离法兰克福约30分钟车程。这个农场以“艾泽尔”家庭的名字命名，历史超过200年。作为德国“生态农业”概念的最早从业者，该农场早在1980年代后期就已经闻名。

在2013年德国联邦大选中，由默克尔（Merkel）领导的联合党也选择了该农场作为德国新农业的典型例子，并在《联邦选举手册》中以很大的时间出版了该农场，这可以被视为德国的“星”农场。

主要依靠家庭管理

如此猛烈地经营农场的人是一家70岁以上的家庭负责人保罗·埃泽（Paul Ezer）。

Aizer Farm共有250公顷土地，使其成为德国相对常见的中型农场。在Aizer Farm，大约170公顷土地用于种植农作物，70公顷是草地和森林。此外，该农场还饲养50头牛，50只鸡，2匹马和数千头猪。

但是，Ezer Farm并不总是如此。三十或四十年前，保罗和他的妻子只有不到30公顷的土地被祖先传给了。多年来，购买并租用了其余200公顷土地。土地租赁期很长，租金稳定，因此“将一直租用”。

Aizer Farm的土地使用也具有历史起源

除了经营农田外，保罗还以自己的土地作为抵押品，并从银行借来了生态猪场。为了扩大利润率，Acele家族在法兰克福附近的几个城市开设了三个生态食品超市，出售自己和分发的生态猪肉，牛奶，鸡蛋，谷物加工产品等，随着“ Acele”超市变得越来越著名，Paul家族也开始在网上销售物理商品。

尽管他的家人是一项大生意，但实际上只有Paul，他的儿子，孙子，孙子和孙子经营农场。这三人有明确的分工。保罗在第二次世界大战后一直是农村的学徒，非常擅长农作物种植，家禽和牲畜育种等农业。他的儿子和孙子分别在大学学习了机械工程，农业科学和企业管理。除了帮助农场工作外，他们还负责农场的机械，建筑，会计和管理工作。他们已经是合格的农场“继任者”。这三个超市主要由保罗的女儿管理，每个商店都有3至5个文员。

整体生态循环

保罗最自豪的当然是他一生一生的“ 100纯生态农业”。

就生态农业而言，保罗被认为是自学成才的。在1980年代，他与德国农业主义者约翰·克里斯蒂安·舒巴特（John Christian Schubalt）在18世纪提出的作物轮作方法接触，并将其引入实践。它不仅有效地保护了土壤营养，还可以回收资源，确保高产量和高利润，并在几年后引起广泛的关注。

从那时起，由于德国和欧盟发展了生态农业（根据“生物”标准生产的所谓农业），保罗一直在成为具有生产资格的农民。您应该知道，在德国，获得“生物”生产许可并不容易。

根据法规，农民应了解欧盟或德国对生物农业生产的详细要求，在各个方面达到标准，然后适用于德国联邦政府委托的农业监测公司。监测公司对农场进行检查和审查，并在通过资格后签发“生物”许可证。

从那时起，监测公司将每年通过事先通知和未通知，将独立的检查专家派往农场进行检查。如果有任何问题，它将立即提出纠正计划。如果提出了两个纠正要求后未达到标准，则将被罚款，并将撤销“生物”许可证。艾泽尔说，德国有几家这样的农业监测公司，每年需要数千欧元的测试费。

拥有德国最先进的猪屋

有点意外的是，尽管农作物种植范围很大，但Aizer Farm的重点仍在养猪场上。

据说Aizer Farm具有德国最先进的生态猪养殖系统。

养猪场位于一个小山上，保罗的儿子亲自设计了“德国最先进的猪屋”。

猪屋分为两个主要区域。一个是隔离区，该区域用于饲养刚刚购买的年轻小猪。确认健康后，他们将被送往第二区，即正式的猪屋。

在这两个地区，猪屋都设计了单独的饲养区，卧室区域，饮用水区和排水区。正式的猪屋高9米，可以确保每头猪的可移动面积为1至2平方米。屋顶可以通风并用天窗照亮。

此外，猪屋的地板上覆盖着厚的天然干小麦稻草。保罗说，稻草很昂贵，但它可以吸收粪便和其他猪屋中其他的有毒气体，这就是为什么在Aizer Farm上饲养的猪比直接位于水泥地板上的猪更好的原因。

整个农场的生态周期

猪屋的“生态学”也位于整个农场形成的生态循环圈。

据保罗说，农场每年使用40公顷土地为猪提供高质量的蛋白质饲料。豆类植物具有天然的氮固定功能，因此它们不需要任何人造肥料，并且是纯天然猪的饲料。

此外，由保罗的儿子设计的机械驱动的清洁系统还将猪粪便收集到1000立方米的化粪池中，该系统可以用作农场其他农作物的天然肥料。

但是，农场无法实现完全封闭的自给自足，也需要每年从外界购买大量种子，大豆，稻草，天然肥料等。为了符合“生态”标准，所购买的所有产品都必须具有“生物”徽标，并且必须严格注册产品包装袋上的产品序列号，质量检查代理名称，原产地和其他信息。出现任何问题后，您可以直接跟踪源。

收入主要取决于养猪和超市

在谈论农场的各种收入和支出时，保罗心中有明确的叙述。

他情绪激动：“在任何地方成为农民并不容易，财富取决于积累。”

据他说，经营生态农场的成本很高。 Aizer Farm的年度总收入约为100万欧元，其中90的收入来自猪的饲料，总农场成本接近每年900,000欧元，这意味着仅剩下100,000欧元。

为了鼓励生态农业生产，德国联邦政府每年提供每公顷生态农业用地的500-600欧元的补贴，而普通的农业用地每公顷只有300欧元。此外，在建造农场时，德国农民还可以在银行获得利率折扣。但是保罗认为，政府对农业的支持仍然太少了，农民每年必须花费大量钱才能购买农场中包括的各种营业风险的保险。

此外，生态超市也是保罗“开源”的主要力量。保罗透露，他们的一家超市的年度利润远高于整个农场的利润。以猪肉为例。 Acele家族的猪的事实价格约为每公斤3-4欧元，但在其商店中，腌制和包装的猪肉可以以每公斤15-20欧元的价格出售。

生态农产品供应不足

保罗热爱这片土地，对生态农业的前景感到乐观。他认为，这种农业方法不会以破坏土地和环境的代价。尽管成本很高，但越来越多的人将愿意并且能够消费生态农产品。

保罗的观点已通过数据证实：目前，欧洲生态农业市场的30在德国，德国生态农产品的年销售额超过70亿欧元。