东北三个省份：慷慨而柔和的味蕾表达

-Heilongjiang·Guanbao Meat：这款经典菜来自Harbin，是东北美食的“咸和新鲜”背景中的甜蜜而酸味的惊喜。将选定的猪里脊肉切成薄片，用酥脆的淀粉酱包裹起来，然后将其炸至金色和脆皮，然后用白醋和糖制成的明亮淀粉将其淋上。它在外面酥脆，内部嫩嫩，酸和酸味的酱汁包裹在肉的香气中，不仅可以减轻油腻感，而且可以像东北人民的个性一样享用大米，看起来在外面看起来很清爽，在里面温暖。

-Jilin·Jilin鸡肉炖蘑菇：Changbai Mountain脚下的Hazel蘑菇和自由放养的当地鸡是这道菜的灵魂。鸡肉是如此脆脆，散落着，蘑菇充满了肉汁，汤富含肉汁，充满了山和森林的简单性。过去，中国东北部的人们曾经在冬天的温暖康中保持温暖，而在康桌上窃窃私语的鸡肉炖蘑菇是最温暖的家常味道。

– 狮子饺子饺子：作为“东北饺子”的代表，老挝饺子强调了“油炸和填充”过程。他们将肉填充，直到将其煮熟，然后包裹。当他们咬它时，汤饱了，肉很香酸。从街头商店到百年历史的商店，它长期以来已经超越了食物本身，并已成为援助妇女娱乐客人和庆祝节日的“节日感”。

中国北：富裕历史上的家居味道

– 北京·北京烤鸭：这种“民族菜”是北京饮食文化的缩影。它用烤烤箱烤。外皮用红色和闪亮的油烤。将切片浸入甜面条酱中，并用葱和黄瓜卷起来。皮肤酥脆而嫩，肉与咸和甜味交织在一起。从Quanjude到Hutong的私人商店，它不仅是美味佳肴，而且是北京人对“ Pride”一词的解释。

-Hebei·驴肉火烤：Hebei的驴肉Fireroast分为“ Hejian School”和“ Baoding School”。前者在外面酥脆，内部柔软，驴肉的皮肤更温暖。后者显然是分层的，驴肉柔软而腐烂。无论是在路人手中的热早餐，还是在餐桌上搭配酒的配菜，都带来了巨大的hebei人，味道是积极的。

-Shanxi·尖锐的面条：Shanxi人“爱的面孔”和剪切的面条是这种爱的最终表达。主人手里握住铁片，将面团切成柳树状的面团片。在沸水中煮沸后，将它们倒入番茄和鸡蛋，炸酱或羊肉酱中。面条耐嚼且光滑，汤很美味。喝一碗热面是Shanxi人与寒冷和安慰日常生活的最佳方法。

– 内蒙古·手持肉：作为草地饮食的代表，手持肉不需要复杂的调味料。在水中煮新鲜的羊肉，然后用手直接撕开它以食用。肉嫩多汁，嘴里充满了草原的香气。它隐藏了蒙古人的慷慨。它不会追求精美的放置，而只关注成分本身的原始风味，就像草原的广阔和纯度一样。

东中国：精美而新鲜的江南风味

– 上海本邦炖猪肉：上海本邦菜肴要注意“重油红色酱汁”，这款炖猪肉是一个模特。将猪肚涂上涂抹后，用冰糖搅拌以制成糖的颜色，加入米酒和酱油以小火煮，直到肉变脆而腐烂，融化在您的嘴里，味道甜，但不油腻。它不像北部的炖猪肉那样粗糙，江南更加精致，是上海人民记忆中的“母亲的品味”。

-Jiangsu·咸鸭：南京被称为“鸭首都”，而咸鸭是南京美食的“领先的花女演员”。与烤鸭不同，咸鸭子是由盐水制成的，白色的皮肤和嫩肉，咸和新鲜的香气，甚至骨骼都是新鲜的。当南京的人们吃咸鸭子时，他们会注意“现在切割”，用一碗米饭切碎一条鸭腿是吉宁的最真实的日常工作。

-Phejiang West Lake醋鱼：这道菜与West Lake一样著名，使用新鲜的草鲤，先煮熟，然后切成薄片，然后浇上由糖，醋和酸味酱制成的甜酸酱。鱼肉嫩嫩又甜，酸，使您开胃。它的味道包含了江南——的“ lingxiu”，从西湖拿走了。食谱是新鲜的，甚至味道都是湖泊清洁和滋润。

-Shandong·九圈大肠：作为山东美食的经典，使九个大肠的方法是“复杂的”。 ——大肠需要进行多种过程，例如清洁，烫，油炸和炖，然后用酱油，糖，醋和香料调味。成品的颜色是鲜红色的，外部坚硬，内部嫩，酸，甜，香，辣和盐的五种口味相互交织。它代表了山东美食的“沉重”，就像山东人的现实和礼节一样。

-Anhui·臭味的普通话：这种hui菜是智慧的“怪异”结晶，供Huizhou人民适应山地气候。新鲜的普通话用盐腌制并发酵，形成独特的“臭味”，但是烹饪后，鱼是牢固而弹性的，有着浓烈的新鲜和香气，没有任何钓鱼的气味。它看起来与Huizhou Culture ——的外观非常相似，是“低调”，但里面有令人惊叹的背景。

中国中部：辛辣和柔和的精神

-Henan·Hu La汤：Henan People的一天从一碗Hu La汤开始。它由胡椒粉，辣椒，牛肉，谷物，真菌等煮沸。汤浓密，辣和愉悦。它配有油炸的面团棒或油蛋糕，以热身并填充。它没有微妙的外观，但充满了河南人的简单性。一碗米饭后，它可以承受整个早晨的忙碌。

-Hubei·热面条：使用武汉人民早餐“标准”。将煮熟的碱性水与芝麻油，芝麻糊，萝卜和酸豆混合。面条耐嚼，香气很强烈。它充满了武汉的“江户精神”。无论是街道和小巷上的早餐摊位，还是办公楼旁边的小商店，热干燥的面条都是武汉人在急忙的时候都是“挽救生命的餐点”，他们也是他们对家乡的最深切关注。

– 湖南·切碎的胡椒鱼头：湖南人们喜欢辛辣的食物，切碎的胡椒鱼头是这种“辣”的最终表达。新鲜的脂肪鱼头盖上自制的红色切碎的胡椒粉，并蒸在锅中。切碎的辣椒的辛辣味道渗透到鱼中。鱼柔软又美味，它是如此辣，以至于不会燃烧胃。它就像一个饥饿的角色，热情而直接，令人难忘。

中国南方：新鲜和甜美的lingnan风格

– 广东·贝鸡：广东话美食强调“新鲜”，白切鸡是这个概念的代表。使用Sanhuang鸡肉将其放入冷水中，然后在低火下缓慢煮至煮熟。取出并将其浸泡在冰水中，使鸡皮牢固，酥脆和嫩。进食时，将其浸入姜汁或姜汁中。鸡肉嫩多汁，嘴里充满了鸡的原始味道。对于宴会上的广东人来说，这是一种“硬盘”，在家居餐桌上的“经常客人”，隐藏了广东人的美味和礼节。

– 广西吉林米粉：吉林不仅有山脉和河流，而且还有吉琳米粉使人们梦dream以求。烫后，加入盐水，牛肉片，锅烤猪肉，酸豆，花生。盐水富含香气，米粉光滑，酸豆可以缓解油腻感。一口咬合后，该层富含。在吉林（Guilin），无论是早餐还是午餐，一碗吉林米饭面条总是可以满足人们的胃口。这是Guilin人民生活中最普遍的幸福。

-Hainan·Wenchang鸡肉：Hainan的Wenchang鸡类似于广东的白切鸡，但风味更独特。 Wenchang鸡在海南的热带气候下生长。它的肉更坚硬，皮下脂肪较少。吃饭时，将其浸入蘸鸡汤，碎大蒜和柠檬汁制成的酱汁中。它是酸又新鲜的，鸡有淡淡的椰子香气。 Hainanese招待杰出的客人是一种“招牌菜”，也是海南热带风格的体现。

西南地区：辛辣而多样的烟花

-Sichuan Mapo豆腐：由Chen Mapo创建的四川美食的“国家代表”现在在世界范围内流行。将嫩的豆腐切成碎片，然后用切碎的牛肉，豆糊，胡椒粉和辣椒炒。它充满了咸味，辛辣，炎热，嫩，脆的，香的新鲜和新鲜。豆腐充满了汤，一口气辣而愉快。您可以再吃两碗米饭。它不像火锅那样热情，但它结合了正当的四川美食的“辣”和“新鲜香气”，这是四川人群中对家居烹制的口味的最终追求。

– 重庆·热盘：重庆人们对热锅的热爱刻在骨头上。将黄油底部煮沸，鲜红色的辣椒和浓密的辣椒漂浮。在烹饪诸如牛肚，鸭肠，黄色喉咙，脑花等之类的成分之后，用芝麻油和大蒜酱包裹起来，辣又香，一口一口后整个身体变热。重庆火锅不关注“精致”，而是更多地关注“幸福”。无论在夏季还是冬季，火锅餐厅总是很拥挤。这是重庆人们的社会互动的“纽带”，也是重庆“江户精神”的最佳体现。

-Guizhou·大豆汤鱼：Guizhou人喜欢吃酸，酸汤是瓜苏的“灵魂”。用当地的西红柿和辣椒将其发酵成酸汤，加入草鲤或稻田鱼煮熟。酸汤酸又辣，开胃，鱼肉嫩嫩，然后配上配菜，例如豆腐和豆芽，这将使您煮得越多。吃酸汤鱼时，喝一口酸汤会立即打开味蕾。吉州人民对抗潮湿的气候和吉州多元文化的味道是“魔法武器”。

– 云南·桥面条：云南的十字架米饭不仅是一道菜，而且是“故事”。食用沸腾的鸡肉汤，依次加入生肉片，鹌鹑蛋，蔬菜和米粉，然后使用鸡汤的高温烹饪食材。米粉吸收了鸡肉汤的美味，肉片嫩嫩，蔬菜令人耳目一新。它的饮食方式集中在“仪式意义上”，但味道充满了云南的“新鲜度”，就像云南的蓝天和白云一样，使人们感到舒适。

西北地区：粗糙而丰富的边界风味

-Shaanxi·Rujiamo：Shaanxi人民的“国家早餐”，分为“培根酱Rojiamo”和“ Roujiamo”。用五花肉和各种香料的肉煮了几个小时。肉酥脆柔软，味道很好。它被插入烤的白米面包中，外面酥脆，内部柔软。肉的香气和面包的香气交织在一起，当您咬一口时，它充满了满足感。无论是西安的街道还是Shaanxi的县城，Roujiamo摊位前总是有很长的排队。这是Shaanxi人对“现实”一词的最佳解释。

-Gansu·Lanzhou Ramen：Lanzhou Ramen不仅是Gansu的代表，而且还是中国“街头食品”的象征。拉面厨师很熟练，可以将面团拉入像头发一样薄的毛细管面条，或像皮带一样宽的大宽面条。汤是由牛肉和牛肉制成的，清晰可口。它配以牛肉片，萝卜片，香菜，面条耐嚼，汤新鲜又美味。在兰州，“一个透明的，两个白色，三个红色，四个绿色，五黄色”是拉面的标准。它隐藏了甘努人的品质，并带来了西北的粗糙和现实。

– 新疆·泡菜：新疆的手提饼是来自草原和沙漠的礼物。用羔羊，胡萝卜，洋葱，葡萄干和米饭煮。羔羊炖酥脆。大米充满了羔羊的脂肪和胡萝卜的甜芳香。颗粒清晰地分裂，咸和甜。过去，新疆的人们用手抓住并吃掉了，但是现在他们使用了汤匙，但是他们的“大胆”气质并没有降低。对于新疆人来说，这是一种“硬盘”，招待客人，也是新疆多元文化文化的味道融合。