“吃更昂贵的饮食比吃得更糟糕”，这是一个看似简单的事实，但被许多人忽略了。特别是对于三个高点（高血压，高血糖和高血脂）的人，饮食就像方向盘。如果您转向错误的方向，那么无论汽车有多好，都不会开车。在食物桌上我们必须每天组织，蔬菜通常是最容易被低估的营养责任。

但是你知道吗？有几种类型的蔬菜，称为“减少三个高点的天然专家”。它们不仅便宜，易于购买且易于制作，而且还受到世界各地的营养学家的称赞。关键是它们对我们身体的影响经常静静地发生，但具有深远的意义。

今天，我将谈论这些“被低估的蔬菜”，而——中的最后一则是90的人做错了食用它们。

菠菜：不是补铁“神菜”，但它对血压太有用了

在菠菜方面，许多人的第一个反应是“补充铁”。但老实说，它的铁含量并不像传奇的含量那样神奇，甚至很容易被草酸“抢走吸收率”。那为什么还在列表中？

由于它富含钾，镁和硝酸盐，因此这些营养素对高血压非常友好。钾可以帮助人体排泄多余的钠，镁可以放松血管，硝酸盐可以扩张血管并帮助降低代谢后的血压。

还必须注意菠菜的“说明手册”：不要跳过蓝光步骤。如果没有草酸含量低的蔬菜不会被涂抹，它将影响钙和铁的吸收，并且很容易与肾结石“一起融合”。将其涂在水中，搅拌或混合以考虑营养和味道。

010-1011年，许多人年轻时就被苦瓜“统治”，他们的眉毛在嘴巴上皱起了扭曲。但是，当我长大后，我意识到某些“硬度”实际上是身体所需的。

苦瓜含有一种称为“鸟瓜糖苷”的成分。它的结构与胰岛素非常相似，因此一些研究发现它有助于控制血糖。 ——不是替代药物的帮助，而是“锦上添花”的辅助调节。

苦瓜也有“柔软的”：天性很冷，脾脏和胃部疲软，容易腹泻的人不适合吃更多，而且他们不能空腹食用。许多人喜欢直接使用它来榨汁，但是喝完后会感到不舒服。实际上，他们只是在搅拌它，或在鸡蛋煎饼中包裹一些苦瓜粉，这不仅可以中和寒冷，而且给人以“苦”的方式。

苦瓜：它的“苦”，其实是身体的福气

说西兰花是“反癌战士”并不是一个夸张的夸张。但是，与其“反癌”的标题相比，它对三个高级群体的好处实际上是更脚踏实地的。

它富含饮食纤维，维生素C和植物化合物“ Sulforaphane”，它是一种强大的抗氧化剂，可以帮助减少血管炎症并保护心血管系统。大约100克西兰花含有近3克饮食纤维，这对于调节血脂并有助于排泄胆固醇非常有用。

西兰花也是一种蔬菜，“如果您把它错了，就一无所获”。许多人喜欢做饭，直到他们柔软为止。实际上，这不仅味道差，而且营养迅速。建议将其在热水中涂上约30秒钟，颜色会变成绿色并稍微软化。然后，将其冷混合或快速搅拌将是一件好事。不要再将其煮成“绿色泥”。

西兰花：它的营养，比你想象的更“硬核”

切割洋葱时“催泪瓦斯”的技巧使许多人想戴游泳护目镜做饭。但是正是这种“匆忙”使它成为血管的好朋友。

洋葱中的槲皮素是一种天然类黄酮，具有抗氧化剂，抗炎，有助于恢复血管弹性。研究发现，适度的洋葱可以帮助降低血压并改善血液循环。它还含有一些硫化物，这些硫化物有助于降低“不良胆固醇”（LDL）并改善“好胆固醇”（HDL）。

但是，这种类型的成分在加热时会部分“蒸发”，因此食用洋葱的方式非常特别。建议用一些油炒一些油，例如用橄榄油快速油炸，或用洋葱加炒鸡蛋，这不仅减少了刺激性，而且还可以保留营养。

洋葱：它的“辣眼睛”，其实在保护你的心血管

说芹菜是一个低调的“压力降压专家”，这并不夸张。它含有一种称为“ apigenin”的成分，该成分有助于血管舒张和促进钠排放。它还具有惊人的钾含量，每100克芹菜——，钾含量接近300 mg。

许多人认为芹菜是“没有营养”，因为它富含水分并且味道轻。但是，这种“轻度”恰好适合需要控制体重并减少钠摄入量的人们。尤其是如果您用茎和树叶食用它，营养将更加完整。

但是，芹菜也有一个小问题。 ——农药残留相对较高。建议在水中加入一些小苏打或盐10分钟，然后将其清洁。搅拌时，不要只是炸茎，不要浪费叶子，而是“元素”。

芹菜：不是“水货蔬菜”，它的钾含量让人惊艳

关于紫色白菜，许多人只将其视为“颜色匹配责任”，放盘子并捏一些丝绸，颜色看起来不错。至于您是否吃，您只会谈论它。

然而，紫色卷心菜的花色苷含量特别高，这是一种强大的抗氧化剂物质，对心血管保护效果特别明显。它也富含维生素K，可帮助血管稳定，减少钙化，并对血脂具有一定的调节作用。

问题在于其“花青素”害怕热量。许多人会搅拌或过热，然后他们将失去营养和颜色。正确的方法是：在低温下迅速吃生或炒。例如，制作紫色的卷心菜沙拉，将其与橄榄油和苹果醋混合，或将其涂成5秒钟，将其与大蒜糊和芝麻油混合，它们不仅保留营养，而且不会太生根。

紫甘蓝：90%的人都做错了吃法

毕竟，没有蔬菜可以“处理三个高点”，而且没有食物“不能入侵所有毒药”。真正有效的是每天吃，多样化和科学饮食。

这些蔬菜的共同点是它们富含饮食纤维，钾，抗氧化剂和植物多酚。它们可以从多个角度帮助调节血压，血糖和血脂，但前提是您必须吃得正确，吃得足够多，并且长期饮食。

您可以尝试以下小变化：每顿饭的至少一半是蔬菜，颜色越丰富，越好。更少的油，更少的盐，没有浓厚的味道，保留了蔬菜的原始风味。使用蒸，混合，洗粉和其他方法来减少油炸和长期炖。

健康饮食不像“今天吃苦瓜并减少糖”，而是每天为身体“积累小胜利”。就像跑步一样，如果跑步10公里，但每天步行6,000步比坐着好。

降三高，不是靠某一种“神菜”，而是靠饮食整体的“搭配感”

许多人对健康饮食有误会，以为他们应该昂贵地吃饭，饮食和饮食复杂。但是那些最基本和普通的蔬菜是我们身体最需要的“日常英雄”。它们不是胸骨的或昂贵的，但是他们对我们的心血管，血糖和血脂的“努力工作”。

因此，不要忽略在蔬菜市场入口处花费几美元的蔬菜。也许他们是您最好的朋友。

参考：

1。张汉，王小大。研究对不同烹饪方法对蔬菜营养成分的影响的研究进展[J]。食品研究与开发，2020，41（16）:189-194。

2。MaYujie，Liu Shuang。研究苦瓜的功能成分和生理活性的研究进展[J]。中国食品添加剂，2018，29（4）:120-126。

3。WangZhiqiang，Zhang Jing。研究紫菜的营养价值和功能成分[J]。食品研究与发展，2019，40（17）:180-185。