菜籽蛋糕含有硫葡萄糖苷，其水解产物有毒。降解产物主要包括四类：异硫氰酸盐，黄唑替尼二烷，磺酸盐盐和硝酸酯。异硫氰酸盐具有辛辣的味道，这严重影响了菜籽餐的可口性。它对高浓度的粘膜具有强大的刺激作用。长期或大规模喂养可能会导致胃肠炎，肾炎，支气管炎甚至肺水肿。异硫氰酸酯中的硫氰酸酯具有与碘离子相似的形状和大小。当血液高时，它将与碘离子竞争并集中在甲状腺中，从而抑制甲状腺卵泡细胞浓缩碘的能力，从而导致甲状腺肿并降低动物的生长速度。硫氰酸酯的硫氰酸酯离子也可能引起甲状腺素，作用机理与异硫氰酸盐的作用机理相同。臭氧素主要阻碍甲状腺素的合成，导致垂体中甲状腺激素的分泌增加，从而导致甲状腺素（称为甲状腺肿），被称为甲状腺肿因素或甲状腺肿，也使动物缓慢生长。鸭子比鸡更敏感，而鸡对猪更敏感。硫糖苷将在较低的温度和酸性条件下产生大量硝酸盐。它的毒性大于异硫氰酸盐和黄唑替诺的毒性，这可能引起细胞内窒息，症状较慢，抑制动物的生长以及肝脏和肾脏增大。单胃动物的胃环境有利于氮的形成。
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用户评论
站上冰箱当高冷
我吃菜籽油经常肚子不舒服，难道是它有这问题？
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麝香味
听说是很多北方人吃的 staple food, 现在才知道原来是这样…
有14位网友表示赞同！
命该如此
家里老人就喜欢吃用菜籽油做的，会不会影响他们甲状腺健康啊？
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安好如初
之前以为甲状腺肿胀是因为海鲜和碘摄入量过高…
有5位网友表示赞同！
冷青裳
那每天吃一些菜籽饼会怎么样？是应该少吃点吗？
有5位网友表示赞同！
幸好是你
现在才知道，原来连吃饭也需要注意这些啊…
有17位网友表示赞同！
回忆未来
这知识真宝贵，以后购买食物要注意了！
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◆残留德花瓣
以前我听朋友说，吃太多的菜籽饼会让你皮肤变差…
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淡抹丶悲伤
要如何才能在饮食中平衡碘的摄入呢？
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别在我面前犯贱
那是不是所有的油都可能有这个问题？其他的油种有哪些是比较健康的呢？
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漫长の人生
这篇文章让我对食物成分更加了解。
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拥抱
我平时很喜欢吃很多种各样的饼干，现在想想会不会也存在这个问题…
有8位网友表示赞同！
初阳
感觉以后要多留意一下食品标签，看看哪些成分有影响。
有17位网友表示赞同！
那伤。眞美
学习了！下次在买菜的时候要注意这一点！
有17位网友表示赞同！
可儿
这篇文章提醒我要关注自己的健康饮食哦！
有10位网友表示赞同！
断桥残雪
原來飲食的選擇也會影響身體的健康…
有15位网友表示赞同！
咆哮
真没想到吃饼也需要這麼注意…
有20位网友表示赞同！