Gansu跨越了Loess Plateau，Qinghai-pibet Plateau和Inner Mongolia Plateau，也受到丝绸之路的旧基础的感动。您吃的食物是如此多样，以至于它在黄河旁边都有热面和藏在雪地高原上的藏族风味。
甘西食品
让我告诉您甘苏的30种特殊菜肴。每道菜都带有当地的习俗和故事，因此您可以在听时要流口水。
1。兰州：黄河的“面食”
1。兰州牛肉面条
味道：汤是如此新鲜，可以在碗上舔，面条剧烈咀嚼，辣油很香，不窒息
兰州拉面
特征：老兰州（Old Lanzhou）认识到“一条透明，两个白色，三个红色，四个绿色和五个黄色”的规则应清晰（煮牛肉骨头超过8小时），萝卜应该是白色的，辣油应为红色，香菜和大蒜芽应为绿色，果味应为绿色，果味应为亮黄色。面条也分为9种厚度，包括薄和薄。只需告诉大师你想吃什么。
历史：这一面并没有稀薄。在清朝的贾奎宁时期，河南人陈·韦（Chen Weijing）通过了将面条制成面条的技能，该技巧是兰州人Ma Liuqi。后来，Ma Baozi将其更改为“火锅面条”，并加入了新鲜的汤。到1915年，Ma Baozi开设了一家“透明的汤牛肉面”商店，这导致了我们现在吃的Lanzhou牛肉面条，这已经成为Lanzhou的“城市名片”。
2021年6月，兰州牛肉面条制作技巧被包括在国家无形文化遗产清单中，建立了其粮食文化价值。
2。兰州皮肤
味道：酸，辣，随着芝麻酱的香气，夏天吃得非常满意
兰州皮
特征：用面条洗涤肌腱后蒸。咀嚼子弹，切开宽条，然后将调味料倒在——大蒜汁，醋，油和辣椒酱上。当混合良好时，闻起来很香。
历史：在唐朝的“燃烧宴会”上有类似的食物。在明朝和清朝的情况下，兰州的街道上到处都是鱿鱼皮，这成为普通百姓在夏季减轻热量的标准。
3。灰豆汤
味道：甜豆子炖得太多，充满豆味
灰豆汤
特征：浸泡黑豆，然后在汽油水中缓慢煮熟，直到豆盛开，汤变得浓密，最后撒一些白糖。在热时喝它会加热您的身体，然后在冷时喝刷新。
历史：它是在清朝的《皋兰县志》中写的。这是兰州人们在冬天温暖身体的甜汤。现在，它已成为夏季的“互联网名人饮料”，可以在街头摊位中看到。
4。甜胚
味道：甜酸的嘴，带有一丝酒，不会厌倦进食
甜胚
特征：由发酵的大麦或燕麦制成，谷物隆起和浓烈的咀嚼。您可以直接吃掉它，也可以将其冷却，然后将其作为饮料喝，以减轻油腻感和渴望。
历史：在明朝期间，古老的茶马路的大篷车经常将其作为食物和渴求。后来，它被传播给人们，并在街上和小巷上变成了小吃。
5。冬季果实
味道：甜梨与略带辣的胡椒混合，汤喝醉以湿润喉咙
炎热的冬季水果
特征：在兰州使用当地的冬季水果梨，加入岩糖和胡椒粉将它们缓慢煮沸，直到梨变软并且汤变稠。在冬天，街上有购物车。我喝一个碗，整个身体都温暖。
历史：在清朝中，据说它在《兰州古今注》的“咳嗽清洁”中“健康治疗”。它最初是冬季普通百姓的“饮食疗法食谱”，但现在已成为热身小吃。
2。天苏：东南长的“辣和酸碱”
6
味道：足够辣，有点酸，紧紧咀嚼
特征：由荞麦淀粉制成，颜色是黄色而明亮的，看起来像一块“软蛋糕”。切小块，然后将油倒在热辣椒，大蒜糊和泥浆上。这是天苏的人们经常在早上吃的早餐。
天夏·瓜
历史：在西汉王朝结束时，当魏江在天苏时，这种瓜瓜仍然是宫殿里的食物。后来，它被传播给人民，并在2017年被选为甘索无形文化遗产，这是一种“旧资格”。
7。浆液表面
味道：酸又令人耳目一新，带有辣的老虎皮辣椒
浆液表面
特征：首先将芹菜和白菜浸入“浆液水”中，然后用泥浆水将面条煮沸，最后切一些炖肉，然后将老虎皮肤辣椒炸成配菜。当天气很热时，我会感到很酷。
历史：Song Dynasty 《山家清供》中有类似的“汤面条”记录。在明朝和清朝中，它与Longdong的农业生活相结合，成为水面的当前表面，每个家庭都可以做到这一点。
8。天苏冷粉
味道：苗条，辛辣和新鲜，超级开胃
天朱凉粉
特征：由荞麦或豌豆粉制成，一些摊位所有者将使用铜搅拌将果冻剥成细条，与芥末酱，芝麻酱和油混合以飞溅辣椒，这些辣椒可以在街上到处都可以看到。
历史：唐朝《朝野佥载》中提到了一种“冷面”。天朱果果冻从那时起逐渐改变。在明朝和清朝中，它在节日期间成为必吃的小吃。
3. Zhangye：Hexi走廊中的“烟花责任”
9。Zhangye Noodle
味道：咸而辛辣，浓汤，面条非常美味
Zhangye Noodle
特征：面条被稀薄地拉出并剧烈咀嚼。酱汁用猪肉，豆腐和土豆炸。油炸后，酱汁略微变稠，倒在面条上，然后撒上香菜，这很香。
历史：在歌曲王朝中，赫克西走廊上有一个“汤蛋糕”（类似于面条）。后来，Zhangye的人们加入了游牧民族喜欢吃的肉酱。到明朝，目前有酱汁食谱。
10。炸球
味道：辛辣又美味，羊肉的香气与洋葱的甜味混合在一起，您吃的越多，就越上瘾
炸扑克
特征：使用大型铁烤架（类似于锅），倒入羊肉内部，洋葱和绿辣椒，并在油炸时使用铲子“拉”。油炸后，直接用筷子吃充满烟花。
历史：在清朝的过程中，当茶和马市场互相交易时，大篷车将剩余的绵羊炸在一起并吃掉它们。出乎意料的是，味道特别好，后来成为Zhangye Night Market的“标志性菜肴”。
11。牛肉米
味道：汤很新鲜，面条剧烈咀嚼，您可以在早上吃碗以使您饱满
牛肉米
特征：将面条切成小块，大小的米粒，将它们煮熟并将其放入牛肉汤中，加入一些肉，豆腐，vermicelli，然后用油蛋糕吃。这是Zhangye的人们的经典早餐。
历史：美王朝有一种方法可以吃“谷物面条”。在清朝中，有些人添加了牛肉汤，以使其成为当前的牛肉米饭。
4。邓豪（Dunhuang）：古老的丝绸之路上的“风味的活化石”
12。邓韩驴肉黄色面条
味道：浓烈的酱汁味，黄色面条和耐嚼的牙齿，驴肉超级美味
Dunhuang驴肉黄色面条
特征：黄色面条由用黄水制成的面团制成，并像龙晶须一样稀薄。它搭配炖驴肉和蘑菇酱。当您吃它时，当您去Mogao Ortoes时，这是必吃的菜。
历史：在唐朝，邓豪（Dunhuang）的人们喜欢在宴会上使用“黄色面条”。在清朝中，有些人增加了在西部地区吃驴肉的习惯，这在丝绸之路上成为著名的小吃。
13。杏子果皮
味道：甜酸的嘴，充满杏香味，冰镇后非常渴了
杏果皮
特征：与邓汉（Dunhuang）的杏子一起煮沸，汤是琥珀色，有些会加入一汤匙玫瑰酱。如果您在夏天喝一口，它将比苏打水更令人耳目一新。
历史：张齐安（Zhang Qian）在汉朝开设西方地区时，他将李广圣经带到了邓汉（Dunhuang）。清朝《梦溪笔谈》中有“杏皮肤汤”的记录。现在，它已更改为真空包装，游客喜欢带走一些。
5。Wuwei：Liangzhou的古城“慢食时间”
14。瓦威三套汽车
味道：Pueraria茶可以缓解油腻，坚固的面条，咸和香培根，三件事恰到好处
Wuwei三套汽车
特征：一组是“ Fu Tea + Xing Noodle + Bacon”。 —— FU茶在砖茶中煮熟，以减轻油腻感； Xing Noodle是一个宽阔的面条，上面撒上酱汁。将培根切成薄片，然后将其浸入大蒜糊中，这是瓦韦人的“标准匹配餐”。
历史：清朝的《甘州府志》中有“茶条和肉类”套餐的记录。当Zuo Zongtang恢复新疆时，士兵经常吃掉这种情况，他们还称其为“三军的汽车”，这暗示着“财富，财富和长寿”的含义。
15。米汤，油片
味道：米汤甜而浓密，脆皮油腻的油片，柔软酥脆
米汤油片
特征：它是用黄米制成的米饭，然后是炸金炸薄片（炸炸面团棒被扭曲成花形）。当浸泡或单独食用时，它很美味。它经常在早上在瓦韦（Wuwei）食用。
历史：在《沙州文录》 Han Dynasty中有“ Mi Porridge（类似于米汤）的记录”。在明朝和清朝中，有些人添加了油片为节日做早餐。
6。柔quan：赫克西走廊中的“旧味道”
16。
味道：姜的味道非常浓烈，汤很浓，粉末柔软，喝酒时会变热
柔奎酱锅
功能：使用鸡汤作为底座，加入粉末，扭曲的鸡肉，切碎的鸡肉和切成薄片的肉，然后煮至汤变稠，姜的味道足够。我早上喝了一个碗，整个身体很热。
历史：在清朝的《敦煌县志》中，有一种方法可以吃“糊状面条”。在中国共和国，有些人加入鸡汤，使其成为老式柔岛人的“居家”。
7。朗南：Qinba山的“辣和酸宝藏地”
17。朗南土豆搅拌
味道：酸，酸，辣和韭菜的香气
龙南瓜炒
特征：煮土豆（土豆），用木制锤子反复打它们，直到可以将它们拉出，然后用泥浆，油和细香葱倒倒，然后吃掉它们。
历史：在明王朝将土豆引入中国之后，朗南山的人民将其改为“殴打群体”的过程。在2011年，他们被选为甘西无形文化遗产，后来由于《五凉全志》，全国广受欢迎。
8。Pingliang：Longdong中的“变成硬蔬菜”
18。Pingliang羊肉浸泡了面包
味道：汤很新鲜，羊肉腐烂，蒸的面包在吸汤后非常美味。 pingliang羊肉浸泡了面包
特征：与Xi\’an Pop Momo ——扁平汤和更少的面包不同。羊肉用骨头炖。您不需要自己打破面包。主人会切断它们，并用糖大蒜和辛辣食物吃。它会在冬天温暖您的身体并滋养您。
历史：当Fan Zhongyan是青木（现在在青阳附近）的官员时，他有一个吃羊肉浸泡过的bun头的记录。在明朝和清朝的情况下，它与漫长的Qiang人民的饮食习惯相结合，并成为当前的口味。
9。青阳：黄土高原的“ baste王”
19。青杨面条
味道：汤清晰新鲜，荞麦面有透明的香气，羊肉酱非常芬芳
青鱿鱼面条
功能：使用“龙海湾”（面条施加工具）将荞麦面压成细条，烹饪后加入羊肉酱，日间和绿色蔬菜，以使汤不会油腻。
历史：元朝上有“ Heluo Noodles”（鱿鱼面的前身）的记录。在清朝的Kangxi时期，它更名为“鱿鱼面”。现在，对于青阳的人们来说，这是一个必吃的面条，以婚礼和葬礼的婚礼。
10。Gannan：雪地高原的“西藏风味”
20。甘南酥油茶
味道：咸而香，具有强烈的乳白色，可以抵抗饮酒时的饥饿感
甘南黄油茶
功能：将酥油（从牛奶中涂上灰色）和浓茶，用工具反复将其搅拌，然后将其加热并饮用。用Tsampa（由大麦面制成的球）吃。这是藏族同胞的每日饮料。
历史：在唐朝的大图（Tubo）时期，将黄油茶介绍给了甘南（Gannan）。后来，它与藏族佛教文化结合在一起，并成为藏族生活的一部分。生产技术已经传递了数千年。
21。
味道：肉馅是如此新鲜，以至于可以看到它。咬一口非常令人满意。
甘南藏包
特征：使用牛肉和羊肉制成馅料，将其包裹成“ Bao瓶”的形状。蒸后，将其浸入醋和辛辣食物中。馅料饱了，汤就足够了，这是藏族宴会上的一盘菜。
历史：在图伯时期，发现了藏族面包。后来，我们从Han Buns中学到了东西，并将它们逐渐改变为今天的样子，成为Gannan人招待客人的好东西。
22。蕨类米和大麻米
味道：甜而不是油腻的，米饭的香气与蕨类的甜味混合，看起来不错
蕨米
特征：烹饪米饭和蕨类植物（在藏族地区称为“人参水果”，看起来像小土豆），倒入酥油酱，然后用酸奶吃。这是藏族餐的甜点。
历史：在图伯时期，这是贵族吃的甜点。现在，它已成为甘南的藏族食品的经典。它在节日期间被食用，意思是“吉祥”。
11。丁克斯：朗宗的“土豆食品王国”
23。朗西培根
味道：咸和有点辣的肥肉不是油腻的，瘦肉不累
Longxi培根
功能：使用Minxian蕨类猪肉，加入盐和胡椒粉腌制，然后气干，使肉坚硬。您可以通过切成薄片或煮熟的蔬菜和Jiamo直接食用。
历史：在清朝的Qianlong时期，Longxi的人们发现了制作培根的技能。他们在2011年被选为甘苏无形文化遗产，现在是丁格西的“签名专业”。
24。dingxi kuan粉
味道：柔软而光滑，可以吸收汤，而在火锅中煮熟时最美味的食物
Dingxi kuan粉
特征：由丁克土豆淀粉制成，它像皮带一样宽，煮熟时不会破裂。无论是油炸还是火锅，都非常美味。
历史：清朝《武威医简》中制作“皮肤”的记录，后来将其更改为kuan粉。现在，Dingxi的Kuan Powder行业非常大，可以在全国范围内购买。
12. linxia：藏族风格的“羊肉盛宴”
25。
口味：羊肉是如此新鲜，没有羊肉气味。不要蘸太多调味料。您吃的是原始味道。
Dongxiang手接羊肉
特征：煮沸dongxiang人饲养的致敬羔羊，清洁水，然后在烹饪后用手抓住它，将其浸入一些胡椒粉，盐或大蒜糊中，在脂肪脂肪时将其融化在嘴里，然后将其咀嚼在薄的区域中。
历史：多xiang人民制作手工羊肉的工艺已被传承了数百年。明朝也有“致敬汤绵羊”的记录。现在，饲养绵羊是“半屋喂食”，肉更加细腻。
13。银：黄河的“一只狼”
26
味道：肉是如此嫩，以至于可以产生果汁，无论是炖还是炖
Jingyuan羊肉肉
功能：使用Jingyuan当地羊肉肉约30天。肉的纤维短。如果炖的话，它足够辛辣，如果炖煮的话，汤就很新鲜。
历史：在明朝《肃州新志》中，辛格扬（Jingyuan）的人们喜欢养羊。 2002年，Jingyuan Lamb肉成为国家地理指示产品，现在是Baiyin的“食品名片”。
14。Pingliang：Longdong中的“ Brayed Classic”
27。烤烤鸡
味道：鸡肉酥脆，有浓烈的淡淡香气。它比在撕裂时吃它更香。
烤烤鸡
特征：它是由一只由百年历史的炖鸡制成的当地鸡肉制成的。炖鸡肉没有煮熟后，甚至骨头也很香。这是Pingliang人经常带来拜访亲戚和朋友的礼物。
历史：清朝《舌尖上的中国》中有“品牌鸡”的记录。在中国共和国期间，烤鸡肉成为了朗多的著名食物，现在，古老的炖鸡仍然一代地传给了。
15。青阳：黄土高原的“温暖冬季”
28。青阳地球温暖的锅
味道：汤很新鲜，食材柔软炖，整个身体都会温暖
青阳地球温暖的锅
特征：使用砂锅作为锅，在底层上撒上真菌和ver，并在上层使用猪肚，脆皮肉和豆腐。它被木炭火慢慢地慢慢地煮沸，您做饭的越多，它变得越香，一家人将在冬季吃得最活跃。
历史：明朝《农书》的“炖砂锅”记录。后来，加上青亚洞穴的温暖冬季需求，它变成了一个泥土的火锅，这对客人来说变成了一道艰难的菜。
16.天舒伊：东南长的“冬季温暖吃”
29。天苏热锅
味道：成分的香气融化到汤中，因此您可以再喝两碗汤
天朱迪火锅
功能：使用铜锅炖肋骨，豆腐，ver毛和白菜，用木炭火加热，在烹饪时吃饭，并在冬天咬一口以温暖您的心脏。
历史：清朝的《巩昌府志》中有一种方法可以吃“温暖的锅”。它结合了圭奇港的炖菜和Longdong的温暖锅习惯，并在冬季在天苏（Tianshui）成为了家常饭菜。
17。Longnan：Qinba Mountains的“家庭式餐点”
30。LongnanBangbang Noodles
味道：辛辣和酸，开胃，面条坚硬而耐嚼，山和田野的香气
Longnan Bangbang面条
特征：手工卷的宽面条，烹饪，酸和辛辣后，添加了酸菜汤和肉酱，这是一个家居煮的面条，在龙南山区的人们经常吃饭。
历史：在明朝期间，北方移民将面条的技能带到了朗南。后来，他们与当地的酸菜结合在一起，成为每个家庭都可以制造的当前良好面条。
18。家常菜肴
31。家常炖的黄河鱼
要点：足够的腌制时间可以确保风味。通常，腌制超过30分钟
gansu流动座椅
结论
甘露美食从来都不是单一的味道。 ——有兰州牛肉面条的早晨烟花，邓汉（Dunhuang）杏子果皮的凉爽度以及甘南黄油茶的柔和的雪地。
用户评论
一纸愁肠。
我去过甘肃，当地人的热情真的特别热！
有10位网友表示赞同！
在哪跌倒こ就在哪躺下
我对兰州拉面已经馋了好久好久了!
有9位网友表示赞同！
昂贵的背影
这30道，应该有我在攻略里找到的呀。记得那家牛肉切片的，味道真不错。
有13位网友表示赞同！
淡抹丶悲伤
甘肃美食真的很有特色，有机会一定要去尝尝！
有11位网友表示赞同！
你很爱吃凉皮
我已经记下要吃的东西了，下次回一趟家乡的时候就去试试!
有12位网友表示赞同！
暮光薄凉
30道美食，听起来就超级丰盛！
有14位网友表示赞同！
tina
我爱吃羊肉，甘肃的羊肉料理一定很受欢迎吧！
有11位网友表示赞同！
葵雨
图片里看到的糕点看起来都好精致啊！🤤
有16位网友表示赞同！
病态的妖孽
有没有推荐哪些特别有代表性的菜肴？
有20位网友表示赞同！
冷月花魂
这篇文章让我对甘肃美食更加期待了！
有20位网友表示赞同！
ゞ香草可樂ゞ草莓布丁
学习了一样好多新的甘肃菜名，很有趣！
有10位网友表示赞同！
可儿
"一口尝遍千年美味"真是太吸引人了！
有12位网友表示赞同！
采姑娘的小蘑菇
下次去甘肃旅游的时候一定要带上这篇攻略！
有8位网友表示赞同！
南初
这些美食都是想吃又怕吃得太多哈哈
有14位网友表示赞同！
何年何念
甘肃的传统文化也很值得学习，美食就是其中的一小部分!
有13位网友表示赞同！
旧事酒浓
希望以后有机会能亲身去品尝甘肃的美味！
有6位网友表示赞同！
伤离别
看来甘肃有很多独特的食物！
有14位网友表示赞同！
泪湿青衫
分享点哪家餐厅推荐吗？也想尝试一下！
有7位网友表示赞同！
陌颜
这篇文章写得真棒，让我想马上就去甘肃打卡了!
有6位网友表示赞同！