价格面临压力和下降：河南和山东的早期成熟大蒜已接一个地推出，云南的新大蒜占销售市场的70以上，冷藏大蒜的销售暴跌。预计主要生产区域的大蒜价格将下降0.3-0.5元/金，而金克西安（Jinxiang）通常具有混合级别或低于3.0元/吉恩（yuan/jin）。

出口需求疲软：印度尼西亚和马来西亚等主要销售国家的购买量已经下降，出口加工公司愿意库存的意愿不足，白色大蒜的价格可能会上涨（库存较少），但总体出口量同比下降15。

天气风险：春末寒冷可能发生在山东和河南的某些地区，影响大蒜幼苗的生长。我们需要对预期生产削减引起的短期价格波动保持警惕。

中期（5月中旬- 6月）：

新大蒜以集中的方式列出：全国各地的新大蒜在3月中旬进入了收获峰值，预计同比增长5-10，并且市场供应量为过度。大蒜的价格可能会降至2.5-2.8元/金，大蒜和大米可能降至2.0 yuan/jin以下。

库存消化压力：该国当前剩余的冷藏大蒜量约为80万亿吨。销售供应商的销售在五月左右加速，价格可能会遇到“悬崖般的下降”。

加工需求开始：大蒜片和大蒜粉处理公司可能会以低价准备库存，但是由于成本倒置，运营速度小于50，这很难支持大蒜价格的反弹。

长期（2025年下半年）：

种植区调整：受2024年高大蒜价格的影响，2025年的秋季播种面积预计将增加10-15。结合收益率的增加，2026年新大蒜的供应将达到创纪录的高度。

消费者方面的恢复：餐饮的恢复推动了对新鲜食物的需求的增长。预计新鲜食品消费将在2025年同比增长10，但很难抵消过度供应的压力。

价格中心正在向下移动：预计大蒜价格中心将下降20-25，而2024年的平均年平均水平为3.0-3.5 yuan/jin。

三、新蒜上市后的市场策略

种植者：

提前清理仓库：建议在5月10日之前出售大蒜库存，以避免推出新大蒜后。

非高峰收获：可以提前发射早期成熟的大蒜，以避免五月中旬的供应峰值。

注意天气：密切监视生产区域的天气变化，并及时防止害虫和极端天气。

存储提供商：

停止损失销售：当前的大蒜成本通常在3.2-3.5元/吉恩之间。建议在4月底到4月底在3.0-3.2元/金处清除该职位，以避免扩大损失。

避免风险：暂停将新大蒜进入存储，并等待市场供应和需求平衡。

处理企业：

蘸酱采购：推出新大蒜后，可以分批购买大蒜和米饭，以生产大蒜片和大蒜粉。

扩展渠道：加强与电子商务和预制蔬菜公司的合作，以消化大蒜库存。